Молочная кислота

[kinqfisher]

Дерзну поинтересоваться - кто-нибудь использует молочную кислоту в пищевых целях?
Я не о той кислоте, которая индиректно образуется в процессе молочнокислого брожения, а о продукте as is.
В последнее время экспериментирую с этим веществом - в частности, при мариновании овощей, грибов, етц. - и результаты весьма радуют.