Аджапсандал
А это грузинский родственник рататуя. Различие в том, что кабачков там нет (да и морковка, кажется лишняя), зато есть картошка и много кинзы, да и чеснока можно побольше. Вместе с crushed tomatoes я использовала сердцевины, вырезанные из будущих запеченных помидоров.
От повышенной лени я ничего не обжаривала, а просто закинула все овощи вместе в медленноварку. С обжариванием вкуснее, но и так неплого вышло.
Помидоры и оливки на картинке - гарнир, в сам рецепт они не входят.