Творожные завитки

[crucide]

Comments

[kazachka_nastya]

Спасибо. Раньше все не могла сформировать красивые ватрушки. В этот раз, кажется получилось. Тесто, правда, делала на закваске (тоже по Вашему рецепту), а не на дрожжах. И яйца и сливочное масло в тесто не добавляла. Только молоко.
Вот так получилось. Что можно улучшить?

[crucide]

A oни не покзались вам от того слишком простыми?

[kazachka_nastya]

Да, тесто показалось простоватым. Честно сказать, первый раз пекла на закваске ватрушки. Да и закваску недавно поставила. Побоялась сдобу добавлять. Когда пекла второй раз (булочки), добавила уже желтки, сливочное масло, изюм. Тесто, конечно, получилось потяжелее, но поднялось. Правда, корка потрескалась основательно. Это я мало их расстаивала? И вкус сдобного теста на закваске непривычно кислый. Может, меньше закваски класть, или при более высокой температуре тесто держать, чтобы быстрее поднималось? Или на закваске тесто все равно будет кислое?

[crucide]

На закваске можно сделать сладкое тесто, без кислоты вообще, но некоторое количество усилий это занимает, да.