Пеклеваный

[crucide]

Однажды я испек этот хлеб и, как у меня это часто случается, тут же решил попробовать другой вариант. Как у меня это часто случается, "тут же" затянулось на несколько лет. Это перебор даже для меня, особенно если учесть причина испечь его заново была куда лучше, чем обычно - в отличие от многих других хлебов, которые я перепекаю потому, что мне

Comments

[vasena_vasilisa]

Чудесный хлеб!! К сожалению, не могу найти сеянной муки .

[crucide]

Да, отсутствие сеяной муки - всеобщая проблема.

[lore_ley]

Миша, а почему такая проблема? У нее особенные свойства хлебопекарные, клейковина и прочие характеристики?

[crucide]

Потому что массового хлеба, в который бы шла сеяная мука практически не пекут. Соответственно и муку не делают. Та же история и с обойной мукой.

[lore_ley]

Интересно, а на своей домашней мельнице можно получить (смолоть) обойную и сеянную муку? Например, на такой http://www.mukomolka.ru/xoshop/melnicy-hawos/oktagon-2.html (моя мечта :)

[crucide]

Обойную конечно можно - это в первом приближении цельнозерновая мука. Сеяную, тут все зависит от того, можно ли сеять то, что она выдает, и есть ли у вас подходящие сита.