Ситный на закваске

[crucide]

Comments

[tnika]

Сначала хочу сказать большое спасибо за рецепт Pain Au Levain. Вчера испекла этот замечательный хлеб и он очень понравился моим домашним. А сегодня с утра мне народ заказал хлеб на закваске, но чисто пшеничный. Захожу в журнал и вижу Ваш новый рецепт ситного - Вы прочли мои мысли.:) Пошла ставить закваску. Еще раз большое спасибо!

[crucide]

Славно, я посмотрел, он у вас симпатичненький вышел. Расскажите какой вам больше понравился, ситный - принципиально другой хлеб и по вкусу, и по фактуре.

[tnika]

Спасибо! Ситный сегодня не успела испечь, но завтра обязательно испеку и расскажу.

[tnika]

Обещала рассказать, но, увы, нечего. Эх, не получился у меня Ситный на закваске. Но, я его обязательно испеку - это, уже, дело принципа. Зато Vermont Sourdough, по Вашему рецепту, у меня получился вкусный с тонкой хрустящей корочкой.

[crucide]

Да? А почему? Мне он показался очень простым.

[tnika]

Мне сложно точно сказать, что не получилось - я хлебопек начинающий. Но, хлеб получился очень плотным. Наверное дело в закваске, что-то я не правильно сделала. Надо еще пробовать.

[crucide]

Он и должен быть плотнее обычного, если делать так как я.