В гостях у пиццы
Уже долгое время принимаю участие в развитии сыктывкарской компании "Додо Пицца" (занимаюсь вёрсткой backoffice и сопутствующими web-задачами). Но лишь пару дней назад представилась возможность побывать в рабочем цеху, посмотреть на всё вживую.
Организатор всего этого хозяйства - Фёдор Овчинников - ведёт блог о своём бизнесе. Рекомендую просмотреть и зафрендить.
Сразу скажу, что основное направление пиццерии - пицца с доставкой, поэтому в помещении нет ни столиков, ни стульев для посетителей.
На входе стоят три операторских стола. Айпэды, как я понял, поставили лишь недавно и только в угоду скорости работы. Всё происходит действительно быстро и удобно.
Коробки ждут своего часа. Перед входом на кухню висят белые халаты, без которых вход посетителям строго воспрещён.
Сколько ни смотрел - везде только качественные продукты. Даже пиво - Хугарден :)
Хитрые печки. Забыл спросить, для чего верхняя с синей панелью.
Насколько я понял, у ребят есть еще какой-то свой хитрый соус, но не довелось попробовать. Heinz, как всегда, хорош.
Фёдор снимает новое видео для своего блога.
После приёма заказа автоматически формируется некий summary, где описываются контактные данные, заказ и мини-карта из Яндекса для водителя.
Перед каждым приготовлением сотрудники моют руки. Понравилось, что даже краники закрываются при помощи одноразовых бумажных полотенец, а не голыми руками.
После помывки - обработка рук антисептиком.
Всё готово, можно начинать.
Из холодильника выносят поднос с тестом, откуда извлекается небольшая "лепёшка".
"Усилие и труд - всё перетрут". Лепёшка превращается в красивый блинчик.
В этот момент у меня уже начали течь слюнки. Сначала пицца-соус, а потом в ход пошли всяческие вкусные ингредиенты...
И через считанные минуты пицца попадает в чудо-печку.
Не корысти ради, а только из уважения публикую эту фотографию :)
Всюду по цеху развешаны правила, рецепты, напоминалки, списки, подсказки...
На выходе лежат и ждут своего часа термосумки.
Еще раз крупным планом iPad с системой приёма заказов, в которой я принимал участие :)
Фёдор даёт ЦУ менеджеру.
Менеджер проникается.
Слово за словом, а пицца приготовилась и выпрыгнула из печки.
Нарезана и упакована.
Проверена и оклеена.
Остаётся только отвезти счастливому едоку.
Ну и грех было не попробовать!
Пицца - замечательная. Тесто - очень вкусное. Начинки - вдоволь.
От души хочется пожелать ребятам успехов и процветания.