Pide-турецкая кухня

[cookonline]

Pide-это турецкий фаст-фуд. Я увидела рецепт, и не смогла удержаться, чтобы не приготовить эти замечательные лодочки. Я люблю простые рецепты, но иногда хочется и повозится с тестом. Тесто в этом рецепте очень необычное, я такого не делала. На вкус оно получается просто волшебное.


Для теста:

• 
  2 яйца комнатной t
  
• 
  1/3 ст. раст. масла
  
• 
  2 ст.л. натур. йогурта комнатной t
  
• 
  0,5 ст. теплой воды
  
• 
  пачка сухих дрожжей (11 г)
  
• 
  2 ч.л. сахара
  
• 
  соль
  
• 
  мука (сколько возьмет), у  меня ушло примерно 3 стакана
  

Для начинки:

• 
  500 г фарша
  
• 
  лук репчатый - 2 шт (средних)
  
• 
  перец зеленый - 3 шт
  
• 
  перец красный - 1 шт
  
• 
  перец чили - по вкусу
  
• 
  чеснок - 3 зуб.
  
• 
  соус из красного болгарского перца - 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
  
• 
  помидоры - 2 шт (средних)
  
• 
  соль, перец, парика сладкая и острая - по вкусу
  
• 
  1 яйцо
  

Приготовление:

В миску разбить 2 яйца



Добавить 1//3 ст. раст. масла.Добавить 2 т.л. натурального йогурта с большой горкой.



Добавить пол стакана теплой воды.Добавить пачку дрожжей.Добавить 2 ч.л. сахара и соли по вкусу.



Все хорошо перемешать венчиком.Добавить постепенно муку.

Замесить мягкое тесто. Оставить подходить, до удвоения в объеме.



Для начинки  порезать лук.На сковородку налить раст. масло и положить кусочек слив. масла.



Поджарить лук до прозрачности.



Добавить фарш (у меня свинина)

Пока фарш жарится, порезать перец.Добавить перец в полуготовый фарш, перемешать.



Чеснок мелко порезать, добавить в фарш, перемешать.

Добавить ложку томатной пасты , соль, перец, специи, перемешать.



Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. Дать немного потушиться.



В конце добавить порубленную зелень петрушки, перемешать и выключить. Мы не любим зелень у нас без нее.

Тесто получилось очень мягким, нежным.

Тесто разделить на 7 кусочков.



Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой. Выложить по длине овала начинку, примерно 1,5 ложки (или смотрите сами,но чтобы начинки хватило на 7 пиде)



Края завернуть, кончики защипнуть. Лодочка должна получиться узкая.



Яйцо взбить вилкой, добавить в серединку немного.



Края теста смазать яйцом. Вторую лодочку посыпать сыром и так же края смазать яйцом.

Печь в разогретой до 250 С духовке до зарумянивания.

Подают их разрезанными на части



Слова автора, фото мои. Источник

Приятного аппетита!