Вторник. Мясные блюда.

[cookonline]

Comments

Свинные медальоны в сливочном соусе (ведь они не тольк

[colorblunt]

Хотела из телятины, получилось из свинины) Но все же сохранить медальонную форму мне удалось: я разрезала биток на 2 части, одну просто круглую, а вторая получилась в форме месяца, и нарезала на равные части толщиной в 1 см.


Ингредиенты:
- 600гр. свинного битка;
- 200мл. жирных сливок;
- 50-80гр. сливочного масла (смотря на сколько жирный биток, или сколько лишнего жира Вы срезали)
- 1 ч.л. кориандра;
- соль, перец по вкусу;
- 1 ст.л. виски (изначально был коньяк).
Мясо посолить и замотать ниткой для поддержания формы (кстати, те "месяцы" тоже прекрасно уложились в кружочки). На сковороде растопить масло и обжарить медальоны с двух сторон до золотистого цвета (не забываем, что масло имеет свойство пригорать). Снять нитки. Вливаем тонкой струйкой сливки (постоянно помешивая), доводим до кипения, после чего добавляем приправы, вливаем виски и перемешиваем. Оставляем тушиться до загустевания соуса. Для этого можно добавить немного муки.
Приятного аппетита!

Re: Свинные медальоны в сливочном соусе (ведь они не тол

[olga_alfirova]

Медальончикам +1 :)

Re: Свинные медальоны в сливочном соусе (ведь они не тол

[colorblunt]

))спасибо)

Re: Свинные медальоны в сливочном соусе (ведь они не тол

[yummy_tiramisu]

хм, интересный соус. +1