Салат из печеных овощей с оливками и томатами

[cookingwithove]

День 48
Приготовленных блюд 50
Осталось 315

Этот салат а-ля винегрет очень понравился домашним. А мне понравилось его готовить: быстро, просто и полезно.



Нам понадобится:
2 небольших картофелины
2 небольших свеклы
2 сладких перца
1 луковица
1 помидор
половина банки оливок
1 пучок зелени

Для заправки:
2 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка бальзамического уксуса
соль, перец

Что делать:
Перец, картофель и свеклу запекаем целиком.



Лук нарезаем полукольцами, обдаем кипятком, даем стечь и промываем ледяной водой.



Нарезаем запеченые овощи и помидоры кубиками.



Зелень измельчаем руками.
Смешиваем все ингредиенты и поливаем заправкой.