Рулет из куриного фарша с морковью
Сегодня я предлагаю вам еще одно блюдо, навеянное осенью - рулет из куриного фарша с морковью.
Да, морковь доступна нам в любое время года, но именно сейчас она самая сочная и сладкая.
Рецепт для участия в
Оранжевом кулинарном ФМ
ФМ «Шарики, ролики, линеечки - 7»
ФМ «Вкусно & Полезно»
Целый рулет будет прекрасно смотреться на праздничном столе, но это не повод не приготовить его в будни. Ведь такой ломтик отлично подойдет для утреннего бутерброда или перекуса в течение дня.
Ингредиенты:
- фарш куриный 800 г
- морковь 200-250 г
- лук репчатый 80 г
- сыр твердый 100 г
- соль 1,3 ч.л.
- перец молотый (смесь) 0,5 ч.л.
- порошок чили 0,3 ч.л.
- сухой майоран 1,5 ч.л.
- чесночный порошок 0,5 ч.л.
Морковь чистим и натираем на самой мелкой терке.
Если очень сочная, часть сока отжимаем, его можно использовать в другом месте.
Куриный фарш выкладываем в большую чашку, добавляем мелко нарубленный лук, 1 ч.л. соли, молотый перец, 0,5 ч.л. майорана.
Хорошенько вымешиваем.
Треть фарша отделяем в другую миску.
Добавляем к нему морковь, перец чили, треть чайной ложки соли и чесночный порошок.
Тщательно вымешиваем.
Разделочную доску застилаем большим куском пищевой пленки, выкладываем слой куриного фарша. У меня получился прямоугольник примерно 20х30 см.
На фарш распределяем тертый сыр. Равномерно присыпаем оставшимся майораном.
Сверху равномерно распределяем морковный фарш. Приминаем слои, чтобы убрать воздух между ними.
Дальше, помогая себе пленкой, сворачиваем пласт в рулет. Стараемся укладывать его поплотнее.
Заворачиваем рулет в пленку. Подкатывая и подкручивая концы пленки с боков, формируем ровный рулет. Даем ему отстояться, пока духовка греется до 200С.
Рулет аккуратно разворачиваем и перекатываем на лист фольги, и прямо вместе с фольгой укладываем его в узкую глубокую форму.
Свободными краями фольги я прикрываю рулет сверху, чтобы во время выпечки не обсыхал.
Выпекаем в течение 45-50 минут.
Ориентир - выделяющийся сок должен стать прозрачным.
Готовый рулет можно подавать горячим, а можно охладить и выдержать ночь в холодильнике.
В таком виде он прекрасно подойдет для закусочного стола.
Майоран можно заменить орегано или вообще исключить, если не любите.
В морковной части свежий чеснок прекрасно заменит сухой, кроме того, можно увеличить количество чили и добавить ложку-другую сухой молотой паприки. Таким способом легко полностью замаскировать вкус моркови, если в этом есть необходимость.
Угощайтесь!
Да, морковь доступна нам в любое время года, но именно сейчас она самая сочная и сладкая.
Рецепт для участия в
Оранжевом кулинарном ФМ
ФМ «Шарики, ролики, линеечки - 7»
ФМ «Вкусно & Полезно»
Целый рулет будет прекрасно смотреться на праздничном столе, но это не повод не приготовить его в будни. Ведь такой ломтик отлично подойдет для утреннего бутерброда или перекуса в течение дня.
Ингредиенты:
- фарш куриный 800 г
- морковь 200-250 г
- лук репчатый 80 г
- сыр твердый 100 г
- соль 1,3 ч.л.
- перец молотый (смесь) 0,5 ч.л.
- порошок чили 0,3 ч.л.
- сухой майоран 1,5 ч.л.
- чесночный порошок 0,5 ч.л.
Морковь чистим и натираем на самой мелкой терке.
Если очень сочная, часть сока отжимаем, его можно использовать в другом месте.
Куриный фарш выкладываем в большую чашку, добавляем мелко нарубленный лук, 1 ч.л. соли, молотый перец, 0,5 ч.л. майорана.
Хорошенько вымешиваем.
Треть фарша отделяем в другую миску.
Добавляем к нему морковь, перец чили, треть чайной ложки соли и чесночный порошок.
Тщательно вымешиваем.
Разделочную доску застилаем большим куском пищевой пленки, выкладываем слой куриного фарша. У меня получился прямоугольник примерно 20х30 см.
На фарш распределяем тертый сыр. Равномерно присыпаем оставшимся майораном.
Сверху равномерно распределяем морковный фарш. Приминаем слои, чтобы убрать воздух между ними.
Дальше, помогая себе пленкой, сворачиваем пласт в рулет. Стараемся укладывать его поплотнее.
Заворачиваем рулет в пленку. Подкатывая и подкручивая концы пленки с боков, формируем ровный рулет. Даем ему отстояться, пока духовка греется до 200С.
Рулет аккуратно разворачиваем и перекатываем на лист фольги, и прямо вместе с фольгой укладываем его в узкую глубокую форму.
Свободными краями фольги я прикрываю рулет сверху, чтобы во время выпечки не обсыхал.
Выпекаем в течение 45-50 минут.
Ориентир - выделяющийся сок должен стать прозрачным.
Готовый рулет можно подавать горячим, а можно охладить и выдержать ночь в холодильнике.
В таком виде он прекрасно подойдет для закусочного стола.
Майоран можно заменить орегано или вообще исключить, если не любите.
В морковной части свежий чеснок прекрасно заменит сухой, кроме того, можно увеличить количество чили и добавить ложку-другую сухой молотой паприки. Таким способом легко полностью замаскировать вкус моркови, если в этом есть необходимость.
Угощайтесь!