Вяленая (сушеная) рыба

[cookforfun]

Я собой горжусь. При всей моей любви к соленой рыбе, в Мексике ее не отыщешь. К сожалению рыбу здесь продают исключительно морскую, кроме, на удивление, впервые увиденного и купленного карпа. Жареный карп оказался редкостной гадостью. Поэтому участь второго карпа была решена - на засол. Вторая рыба здесь именуется -lisa, поисковик выдал, что это кефаль. Кефаль так кефаль.
Я решила не рисковать и выпотрошила рыбу. 3 дня солила под гнетом в холодильнике, 3 часа промывала. И 2 дня и одну ночь сушила под вентилятором. Вот что получилось. Похоже на сушеную воблу. Сегодня снимаю пробу.



Но конечно я не горжусь собой в отлынивании от диеты. (