( Read more... )

Дорогие гости и постояльцы! После длительного, но вынужденного перерыва, мы вновь открываем двери нашей таверны! Надеемся, что на этот раз милостивая Фортуна будет к нам благосклонна и у нас появится новое меню, посетители и повара. Напоминаю, что поваром может стать каждый, готовый поделиться рецептом с потерянной, но не утраченной кухни ( Read more... )

О балах мы знаем, в основном, со стороны гостей и хозяев. Распорядок, бальные книжечки, танцы, поклоны и книксены, и тому подобные обязательные действа описаны неоднократно. Однако именно слуги обеспечивали правильную работу этого "механизма" - под руководством дворецкого. А для того, чтобы прислуга тоже не отставала от моды и знала, какие в этом ( Read more... )

Еще один зимний напиток - Рождественский пунш Wassail. Традиции его приготовления берут свое начало в праздновании Йоля, а значит напиток, имеющий такую богатую историю, просто обязан появиться в нашем зимнем меню ( Read more... )

Продолжаем расширять зимнее меню. Сегодня в нашей таверне удивительный Ипокрас (Гипокрас). Год назад мы уже делали это пряное вино по разным рецептам, но сегодня речь пойдет о удивительном сливочном Ипокрасе, как его описывала Ханна Вулли в конце 17 века:

Чтобы сделать хороший Ипокрас, возьмите галлон Вина, три унции Корицы, две унции ( Read more... )

Вот и наступила самая мерзопакостная пора. Голо, хмуро, сыро. В такие дни хочется не выходить на улицы, которые уже с трудом сохраняют гордый мощеный вид, а сесть, завернувшись в плед, у камина, потягивать поссет и слушать истории из жизни галантных дам. А значит пора открывать и нашу таверну. Означенные истории можно послушать тут, а поссет по ( Read more... )

ОБ ОДНОЙ ФРАНЦУЗСКОЙ РУКОПИСИ XIV в ( Read more... )

Пунш, грог, глинтвейн, особенно глинтвейн давно стали привычными на рождественских и новогодних гуляньях. А вот гипокрас больше известен участникам разнообразных фестивалей living- history. Между тем, напиток вполне достоин того, чтобы им украсить стол и побаловать гостей.

( Read more... )

"Несмотря на поразительное утверждение о том, что англичане были непьющей нацией (и пьянство не было указано в числе дурных качеств домоседов), и несмотря на неприязнь англичан к иноземцам, в Англию каждый год ввозилось от 20 до 30 тысяч бочек вина по 252 галлона. Основную часть выпивки составляло крепкое пиво и выдохшийся эль «стольких сортов и ( Read more... )

Кофейный аромат Лондона

"Иногда я всовываю голову в кружок политических деятелей у Уилла или с превеликим вниманием слушаю речи, которые ведутся в маленьком избранном обществе. Иногда я выкуриваю у Чайлда и, делая вид, что обращаю внимание только на почтальона, слушаю разговоры за всеми столами в зале. Воскресными вечерами я появляюсь в кофейне ( Read more... )