Торт (медовый) или «Наполеон»
Оригинал взят у babuliny_pirogi в Торт (медовый) или «Наполеон», как у бабушки
Итак, состав.
Для теста:
60 гр сливочного масла
1 стакан сахарного песка
2 столовые ложки мёда
3 яйца
2-3 чайные ложки водки или коньяка (у меня было 3 - коньяка)
2 чайные ложки соды
3 стакана муки
Для крема:
2 яйца
2 стакана сахарного песка
2 столовые ложки муки
1,5 стакана молока
300 гр сливочного масла
Делается все вот так:
На водяную баню поставить блюдо, положить 60 гр. сливочного масла, 1 стакан сахарного песка
и довести до кипения помешивая, чтобы растаял сахар (после 20 минут сахар даже не думал таять, поэтому я решила продолжать).
Блюдо снять и добавить 2 столовые ложки мёда, 3 яйца, 2-3 чайные ложки водки или коньяка,
снова поставить на баню и размешать до однородной массы.
Всыпать 2 ч.л. соды и всё перемешать. Масса побелеет и увеличится в 2 раза.
Затем добавляем 2 стакана муки и размешиваем, не снимая с водяной бани. Тесто должно получиться золотистого цвета (получилось).
На доску высыпать 1 стакан муки и на неё выложить тесто, разделить на 12 частей, каждую часть тонко раскатать. Коржи должны быть одинакового размера.
Выпекать до золотистого цвета.
Крем
2 яйца, 2 стакана сахарного песка растереть и добавить 2 столовые ложки муки, 1,5 стакана молока.
Перемешать миксером (у меня был блендер) и поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, снять и остудить.
30 гр. сливочного масла взбить деревянной ложкой и порциями в него вливать крем, взбивая до пышности (видимо, все-таки надо было искать миксер, потому что крем получился не пышный, а жидкий - но ложку облизала, как полагается).
Коржи смазать кремом и дать пропитаться. Приятного аппетита!
Специально не предавала ему никакую форму, не обрезала коржи, ибо в рецепте про это ни-ни.
Итак, состав.
Для теста:
60 гр сливочного масла
1 стакан сахарного песка
2 столовые ложки мёда
3 яйца
2-3 чайные ложки водки или коньяка (у меня было 3 - коньяка)
2 чайные ложки соды
3 стакана муки
Для крема:
2 яйца
2 стакана сахарного песка
2 столовые ложки муки
1,5 стакана молока
300 гр сливочного масла
Делается все вот так:
На водяную баню поставить блюдо, положить 60 гр. сливочного масла, 1 стакан сахарного песка
и довести до кипения помешивая, чтобы растаял сахар (после 20 минут сахар даже не думал таять, поэтому я решила продолжать).
Блюдо снять и добавить 2 столовые ложки мёда, 3 яйца, 2-3 чайные ложки водки или коньяка,
снова поставить на баню и размешать до однородной массы.
Всыпать 2 ч.л. соды и всё перемешать. Масса побелеет и увеличится в 2 раза.
Затем добавляем 2 стакана муки и размешиваем, не снимая с водяной бани. Тесто должно получиться золотистого цвета (получилось).
На доску высыпать 1 стакан муки и на неё выложить тесто, разделить на 12 частей, каждую часть тонко раскатать. Коржи должны быть одинакового размера.
Выпекать до золотистого цвета.
Крем
2 яйца, 2 стакана сахарного песка растереть и добавить 2 столовые ложки муки, 1,5 стакана молока.
Перемешать миксером (у меня был блендер) и поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, снять и остудить.
30 гр. сливочного масла взбить деревянной ложкой и порциями в него вливать крем, взбивая до пышности (видимо, все-таки надо было искать миксер, потому что крем получился не пышный, а жидкий - но ложку облизала, как полагается).
Коржи смазать кремом и дать пропитаться. Приятного аппетита!
Специально не предавала ему никакую форму, не обрезала коржи, ибо в рецепте про это ни-ни.