Кофейная панна котта с шоколадным соусом
Пищевая ценность - 100 г
Готовое блюдо: белки-2,8 г.; жиры-17,8 г.; углеводы-24,1 г.; 265 ккал.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Сливки (30-35% жирности) - 200 мл
Растворимое кофе - 3 ч.л.
Коричневый сахар - 120 г
Ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
Желатин - 9 г
Шоколадный соус
Темный шоколад (60% какао и более) - 100 г
Сливки (30-35% жирности) - 80 мл
Коричневый сахар - 1-2 ст.л.
Приготовление:
1. Желатин замочить в 4-5 ст.л. холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.
2. В сотейник соединить сливки, сахар и молоко.
3. Поставить сотейник на средний огонь и прогреть до полного растворения сахара.
4. Добавить в горячее молоко растворимый кофе и ванильный экстракт. Перемешать.Снять сотейник с огня.
5. Добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина. Молочную смесь слегка остудить.
6. Разлить панна котту по порционным креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
7. Шоколад мелко нарубить.
8. В сотейнике соединить сливки и сахар (для соуса). Поставить сливки на средний огонь и довести до кипения. Снять сотейник с огня.
9. Добавить в сотейник шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Остудить соус до комнатной температуры.
10. Сервировать панна котту, полив шоколадным соусом.
Приятного аппетита!
Источник - beecook.net. Спасибо