городской пейзаж - 10

[cives_loci]

эстафету принимает Каунас (Ковно)

Comments

[1759_28_10]

Позвольте, я начну с угощенья. Чтобы долго гулять, следует хорошо подкрепиться. Это фаршированный картофель?

[anton_pravdin25]

По замыслу похоже на польские зразы?

[bb1755]

Гражданка С-Нежана меня поправит, если я ошибаюсь, в Белоруссии, кажется, подобное блюдо называют "колдуны".

[bella_casus]

Вроде бы зразы жарят, а цеппелины варят. Соответственно, вкус отличается!

[saint_honore398]

Да, колдуны! )
В приготовлении цеппелинов, классических, есть особенность. Смешиваются пюре из сваренного картофеля и сырой тертый картофель. Для зраз используют просто пюре из сваренного. Но колдуны обжаривают в вытопе из сала (смалец), а цеппелины только отваривают и приправляют зажаренными шкварками. Так что нюансы есть.

[cives_loci]

Можно так сказать, что это "фаршированный картофель" ) Только больше похоже на клецки из картофельного пюре, с мясным фаршем. По способу приготовления вы правы, С-Нежана. Наши цеппелины не менее жирные, чем колдуны, но более сочные. Их заправляют растопленным салом, некоторые - луком, обжаренным на сале или растительном масле. Некоторые делают сметанные соусы. Наконец, можно и майонез использовать, но это уже отступление от канона )

[1759_28_10]

А картошку лучше старую или молодую?