С Наступающим!
Времени не хватает ни на что! А тут еще Новый Год! И его не перенесешь, не передоговоришься на попозже, через часок, или лучше перезвони ка мне ты - Новый Годок завтра и там договоримся, когда встретимся! Он придет ровно в полночь с 31 на 1. Его, не волнует, готов ли ты будешь: успеешь открыть шампанское, приготовишь оливье и почистишь ли мандарин, он все равно заявится к тебе, нагло и незвано. Он даже не подождет в прихожей пока ты переоденешься в нарядное! Как же быть, если 31го рабочий день, город замело, а хочется его встретить не бутербродом с докторской, а как-то поприличнее!
Именно для таких случаев изобретатели Шампанского и других, не менее популярных виноградных напитков, придумали удивительный открытый пирог - киш. Рецептов его приготовления существует огромное количество, но все они готовятся одинаково быстро - всего полчаса!
Итак, идете ли вы в гости на сам НГ, приходят ли гости к вам, ждете ли вы 1 января сестру, брата, тещу, свата, симпатичную соседку или грозного начальника - киш удовлетворит вкус любого, даже если вам это совсем неважно!
Тесто, песочное, я не умею его делать так, как продают уже готовым в магазине, поэтому покупаю 1 шт. (не мороженное, скрученное в рулон). Смазываем форму (глубина 3- 5см диаметр 25 -30 см) оливковым маслом, выкладываем внутрь тесто. Следите, чтобы тесто загибалось и шло до верха формы по внутренним краям! Теперь приступаем к формированию начинки. Цветную капусту (5-6 соцветий без твердых стеблей) режем на средние кусочки, пастернак (1 шт) режем мелкой соломкой, шляпки шампиньонов (6-7 шт) режем на 4-6 частей каждую. Выкладываем все в приготовленную форму с тестом. Сыр дор блю (150 -200 гр.) трем на крупной терке или режем мелко, затем выкладываем поверх овощей. Лук порей нарезаем тонкими кольцами и выкладываем сверху на сыр. Приступаем к приготовлению заливки. Для нее потребуются : 400 гр. 15% сметаны, 100 гр. молока, 4 куриных яйца, соль/перец по вкусу. Все вышеперечисленное смешиваем и взбиваем в однородную массу. Констинтенция полученного продукта должна быть, как у сиропа - хорошо литься, но при этом тянуться. Заливаем в форму, смотрим, чтобы полученной смеси хватило, чтоб доверху залить все ингредиенты в форме. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и готовим 30 минут или даже меньше, до тех пор, пока начинка перестанет кипеть и покроется золотистой корочкой. Остужаем немного и перекладываем на тарелку или деревянную доску. Подаем гостям или везем в гости, прихватив бутылочку красного, родом из долины Роны!
Однажды Федор Иванович Самохин встречал Новый Год. Ровно в полночь он открыл шампанское, дверь и окна в квартире, сел за стол и стал ждать. Прошло 3 часа, а никто так и не приходил. Икра заветрелась, ананас в креветочном салате дал сок, шампанское перестало пускать пузырьки. Федор Иванович задремал. Ему привиделось, как Снегурочка с длинными косами танцует на столе стриптиз, а Дед Мороз разливает водку в ледяные стаканы. Гостей полон дом. Он угощает всех паштетами и икрой. Молодой Новый Год, отказывается от стакана с водкой : «ну , что Вы, мне нельзя спиртное, мне еще нет 21 го»! А он настаивает: «Тебе надо успеть прожить этот год, так как другого не будет!» И Новый Год соглашается и пьет горькую за ушедший старый, хотя он лично его и не знал. А Снегурка уже разошлась, распустила косы …да и гости разошлись…. по домам. Они остались вдвоем. За окном стучит ветками по окну вьюга. Снег скользит по оконному стеклу... Дзынь - падает бокал со стола. Дзынь - будит Федора Ивановича звонок в дверь. На пороге стоит морозная, розовощекая Марфа Петровна с красным мешком на плече. «Что это у тебя все настежь?» - спрашивает она. «Так я проветривал к твоему приходу» - ответствует Федор Иванович. «Так у тебя смотри, все сдуло и смяло, как будто был кто» - отвечает ему Марфа Петровна. Федор Иванович осмотрелся: «Неужели это был не сон!» , и в ту же секунду бросился к окну, и увидел, как от подъезда отъезжает запряженный тройкой вороных Бентли… «Ну вот, укатил Новый Год, так и не поговорили» - тихо вздохнул Федор Иванович.
«С Новым Годом!» - восклицает Марфа Петровна, развязывая мешок. «С Новым Годом!» - обрадовано вторит ей Федор Иванович и помогает дорогому гостю вылезти и занять почетное место за столом. «С Марфой Петровной и Федором Ивановичем» - говорит Новый Год и поднимает бокал с шампанским!
Дзинь!:)
Именно для таких случаев изобретатели Шампанского и других, не менее популярных виноградных напитков, придумали удивительный открытый пирог - киш. Рецептов его приготовления существует огромное количество, но все они готовятся одинаково быстро - всего полчаса!
Итак, идете ли вы в гости на сам НГ, приходят ли гости к вам, ждете ли вы 1 января сестру, брата, тещу, свата, симпатичную соседку или грозного начальника - киш удовлетворит вкус любого, даже если вам это совсем неважно!
Тесто, песочное, я не умею его делать так, как продают уже готовым в магазине, поэтому покупаю 1 шт. (не мороженное, скрученное в рулон). Смазываем форму (глубина 3- 5см диаметр 25 -30 см) оливковым маслом, выкладываем внутрь тесто. Следите, чтобы тесто загибалось и шло до верха формы по внутренним краям! Теперь приступаем к формированию начинки. Цветную капусту (5-6 соцветий без твердых стеблей) режем на средние кусочки, пастернак (1 шт) режем мелкой соломкой, шляпки шампиньонов (6-7 шт) режем на 4-6 частей каждую. Выкладываем все в приготовленную форму с тестом. Сыр дор блю (150 -200 гр.) трем на крупной терке или режем мелко, затем выкладываем поверх овощей. Лук порей нарезаем тонкими кольцами и выкладываем сверху на сыр. Приступаем к приготовлению заливки. Для нее потребуются : 400 гр. 15% сметаны, 100 гр. молока, 4 куриных яйца, соль/перец по вкусу. Все вышеперечисленное смешиваем и взбиваем в однородную массу. Констинтенция полученного продукта должна быть, как у сиропа - хорошо литься, но при этом тянуться. Заливаем в форму, смотрим, чтобы полученной смеси хватило, чтоб доверху залить все ингредиенты в форме. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и готовим 30 минут или даже меньше, до тех пор, пока начинка перестанет кипеть и покроется золотистой корочкой. Остужаем немного и перекладываем на тарелку или деревянную доску. Подаем гостям или везем в гости, прихватив бутылочку красного, родом из долины Роны!
Однажды Федор Иванович Самохин встречал Новый Год. Ровно в полночь он открыл шампанское, дверь и окна в квартире, сел за стол и стал ждать. Прошло 3 часа, а никто так и не приходил. Икра заветрелась, ананас в креветочном салате дал сок, шампанское перестало пускать пузырьки. Федор Иванович задремал. Ему привиделось, как Снегурочка с длинными косами танцует на столе стриптиз, а Дед Мороз разливает водку в ледяные стаканы. Гостей полон дом. Он угощает всех паштетами и икрой. Молодой Новый Год, отказывается от стакана с водкой : «ну , что Вы, мне нельзя спиртное, мне еще нет 21 го»! А он настаивает: «Тебе надо успеть прожить этот год, так как другого не будет!» И Новый Год соглашается и пьет горькую за ушедший старый, хотя он лично его и не знал. А Снегурка уже разошлась, распустила косы …да и гости разошлись…. по домам. Они остались вдвоем. За окном стучит ветками по окну вьюга. Снег скользит по оконному стеклу... Дзынь - падает бокал со стола. Дзынь - будит Федора Ивановича звонок в дверь. На пороге стоит морозная, розовощекая Марфа Петровна с красным мешком на плече. «Что это у тебя все настежь?» - спрашивает она. «Так я проветривал к твоему приходу» - ответствует Федор Иванович. «Так у тебя смотри, все сдуло и смяло, как будто был кто» - отвечает ему Марфа Петровна. Федор Иванович осмотрелся: «Неужели это был не сон!» , и в ту же секунду бросился к окну, и увидел, как от подъезда отъезжает запряженный тройкой вороных Бентли… «Ну вот, укатил Новый Год, так и не поговорили» - тихо вздохнул Федор Иванович.
«С Новым Годом!» - восклицает Марфа Петровна, развязывая мешок. «С Новым Годом!» - обрадовано вторит ей Федор Иванович и помогает дорогому гостю вылезти и занять почетное место за столом. «С Марфой Петровной и Федором Ивановичем» - говорит Новый Год и поднимает бокал с шампанским!
Дзинь!:)