ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ С ДЖЕМОМ И МАЛИНОЙ

[chocolatealmond]

Люблю на завтрак с чаем всевозможные кексы. Вот прекрасный легкий вариант - нежные ванильные капкейки со взбитыми сливками. Прекрасное начало дня!






На 12 штук:
1 ½ ч муки
1 ½ ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соли
1 ч сахара (сократила до 100 мл + пакетик ванильного сахара)
½ ч растительного масла (заменила растопленным сливочным)
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
½ ч молока
1/3 ч малинового джема

200 мл сливок 35%
Сахарная пудра
Ягоды малины для украшения

Нагрейте духовку до 180ºС.
Смажьте формочки для маффин маслом.

В маленькой миске смешайте муку с солью и разрыхлителем.
В большой миске взбейте яйца, сахар, масло и ванильную эссенцию.
Добавьте поочередно муку и молоко, начиная и заканчивая мукой. Три добавления муки и два - молока.
Выложите тесто в подготовленные формочки выпекайте 20-25 мин или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Дайте полностью остыть на решетке.
Разрежьте капкейки пополам, смажьте джемом внутри. Сверху украсьте взбитыми сливками с сахарной пудрой и ягодами малины.




Источник: 125 best cupcake recipes