Бортевой мед - главная «фишка» Башкортостана
Оригинал взят у stonerized в Бортевой мед - главная «фишка» Башкортостана
Велика Россия, а бортевой мед в ней есть только в одном месте - в Башкортостане, а точнее, в Бурзянском районе, а еще точнее не скажу и на карте не покажу. Покажу только фотку:
Если не видно, то пройдемте.
Крупнее:
2.
Это вход в борть - дупло естественного происхождения или, как в большинстве случаев, специально устроенное, в котором живут дикие лесные пчелы местной бурзянской породы. Вход с этой стороны - как раз для пчел. Бортничество существовало во многих областях России, но сохранилось не как шоу для заезжих туристов, а именно как ремесло - со своими традициями и технологиями - только здесь. Не будет большим преувеличением сказать, что и сейчас есть люди, владеющие искусством добычи меда лесных пчел в том виде, в каком оно существовало тысячи лет.
Один из них - местный егерь Рафис Хайбуллин:
3.
Секреты мастерства ему передал отец, а тому - его отец. Сами борти тоже передаются по наследству. Это важно, потому что борть может служить лет эдак сто пятьдесят, а до этого еще десятки лет стоять пустой в ожидании, пока в ней поселятся пчелы. Бортник должен быть уверен, что плодами его труда будут пользоваться его потомки. Право собственности фиксируется с помощью специального знака - тамги:
4.
Здесь она в форме буквы W, а вообще они выглядят примерно так:
5.
(фото взято здесь)
Как выбрать правильное дерево для устройства в нем борти, никто из бортников вам не расскажет. Это - тайна, охраняемая строже, чем формула секретного ингредиента для производства кока-колы. В нашем случае дерево выглядит вот так, но что именно в нем привлекло бортника, я не знаю:
6.
Дымарь, который видно на фото №3, раскочегарился, и Рафис готовится к тому, чтобы подняться к борти. Подниматься по стволу дерева надо будет метров на пять; но устраивают борти и выше. В руках у него слега закругленная дощечка (лянге), которая используется как мобильная ступенька. Кстати, деревянная емкость для меда, которую можно получше рассмотреть на том же фото №3, сделана больше восьмидесяти лет назад.
7.
Бортник надевает сетку, руки при этом остаются незащищенными. На ногах у него портянки. В некоторых регионах России использовали металлические когти типа монтажных кошек, но не в Бурзяне.
8.
Для подъема на дерево применяется специальный ремень - кирам:
9.
На нижней части ствола есть зарубки, с которых и начинается подъем:
10.
Чуть приподнявшись, бортник перебрасывает ремень выше по стволу и использует его как точку опоры:
11.
Подъем, как мне показалось, занял всего несколько секунд:
12.
Достигнув нужной высоты, бортник перехватывает ремень и начинает прилаживать ступеньку:
13.
Опираясь на ступеньку, можно спокойно работать. Теперь надо, чтобы снизу подали инструменты:
14.
Понадобятся дымарь и топор:
15.
При появлении бортника пчелы чувствуют опасность, но дым мешает им выделять пахучие вещества, которые служат для пчелосемьи сигналом тревоги. Об этом я прочитал в википедии, но ни в какой википедии не прочитаешь, сколько именно надо обкуривать борть, чтобы не повредить пчелам, а лишь усмирить их на некоторое время.
16.
Кажется, достаточно - агрессивного жужжания не слышно:
17.
Теперь нужно, не теряя драгоценного времени, открыть борть. С другой стороны ствола сделана вертикальная выемка, или должь, высотой с метр, закрытая деревянными заглушками. Их и нужно убрать, чтобы получить доступ к содержимому борти:
18.
Одна заглушка убрана, никто не атакует. Можно снимать вторую:
19.
Но дымарь на всякий случай должен быть наготове:
20.
Несмотря на то, что до сбора меда остается еще около двух недель, внутри уже есть чем полакомиться:
21.
Но только совсем немного, буквально на кончике ножа:
22.
Я даже не буду пытаться описать словами ощущения человека, впервые попробовавшего настоящий бортевой мед. Да и какой смысл, если даже у фотоаппарата сбился фокус:
23.
Приезжайте сами, да попробуйте.
Стодвач
Велика Россия, а бортевой мед в ней есть только в одном месте - в Башкортостане, а точнее, в Бурзянском районе, а еще точнее не скажу и на карте не покажу. Покажу только фотку:
Если не видно, то пройдемте.
Крупнее:
2.
Это вход в борть - дупло естественного происхождения или, как в большинстве случаев, специально устроенное, в котором живут дикие лесные пчелы местной бурзянской породы. Вход с этой стороны - как раз для пчел. Бортничество существовало во многих областях России, но сохранилось не как шоу для заезжих туристов, а именно как ремесло - со своими традициями и технологиями - только здесь. Не будет большим преувеличением сказать, что и сейчас есть люди, владеющие искусством добычи меда лесных пчел в том виде, в каком оно существовало тысячи лет.
Один из них - местный егерь Рафис Хайбуллин:
3.
Секреты мастерства ему передал отец, а тому - его отец. Сами борти тоже передаются по наследству. Это важно, потому что борть может служить лет эдак сто пятьдесят, а до этого еще десятки лет стоять пустой в ожидании, пока в ней поселятся пчелы. Бортник должен быть уверен, что плодами его труда будут пользоваться его потомки. Право собственности фиксируется с помощью специального знака - тамги:
4.
Здесь она в форме буквы W, а вообще они выглядят примерно так:
5.
(фото взято здесь)
Как выбрать правильное дерево для устройства в нем борти, никто из бортников вам не расскажет. Это - тайна, охраняемая строже, чем формула секретного ингредиента для производства кока-колы. В нашем случае дерево выглядит вот так, но что именно в нем привлекло бортника, я не знаю:
6.
Дымарь, который видно на фото №3, раскочегарился, и Рафис готовится к тому, чтобы подняться к борти. Подниматься по стволу дерева надо будет метров на пять; но устраивают борти и выше. В руках у него слега закругленная дощечка (лянге), которая используется как мобильная ступенька. Кстати, деревянная емкость для меда, которую можно получше рассмотреть на том же фото №3, сделана больше восьмидесяти лет назад.
7.
Бортник надевает сетку, руки при этом остаются незащищенными. На ногах у него портянки. В некоторых регионах России использовали металлические когти типа монтажных кошек, но не в Бурзяне.
8.
Для подъема на дерево применяется специальный ремень - кирам:
9.
На нижней части ствола есть зарубки, с которых и начинается подъем:
10.
Чуть приподнявшись, бортник перебрасывает ремень выше по стволу и использует его как точку опоры:
11.
Подъем, как мне показалось, занял всего несколько секунд:
12.
Достигнув нужной высоты, бортник перехватывает ремень и начинает прилаживать ступеньку:
13.
Опираясь на ступеньку, можно спокойно работать. Теперь надо, чтобы снизу подали инструменты:
14.
Понадобятся дымарь и топор:
15.
При появлении бортника пчелы чувствуют опасность, но дым мешает им выделять пахучие вещества, которые служат для пчелосемьи сигналом тревоги. Об этом я прочитал в википедии, но ни в какой википедии не прочитаешь, сколько именно надо обкуривать борть, чтобы не повредить пчелам, а лишь усмирить их на некоторое время.
16.
Кажется, достаточно - агрессивного жужжания не слышно:
17.
Теперь нужно, не теряя драгоценного времени, открыть борть. С другой стороны ствола сделана вертикальная выемка, или должь, высотой с метр, закрытая деревянными заглушками. Их и нужно убрать, чтобы получить доступ к содержимому борти:
18.
Одна заглушка убрана, никто не атакует. Можно снимать вторую:
19.
Но дымарь на всякий случай должен быть наготове:
20.
Несмотря на то, что до сбора меда остается еще около двух недель, внутри уже есть чем полакомиться:
21.
Но только совсем немного, буквально на кончике ножа:
22.
Я даже не буду пытаться описать словами ощущения человека, впервые попробовавшего настоящий бортевой мед. Да и какой смысл, если даже у фотоаппарата сбился фокус:
23.
Приезжайте сами, да попробуйте.
Стодвач