Жареная утка во времена Китайской Республики

[dejur]

В Китайской Республике (1912-1949 гг.), в Бэйпине, а именно так в то время назывался Пекин, наравне с зажиточными горожанами, полакомиться пекинской жареной уткой могли и люди попроще. Уже тогда, это не было роскошью, а было делом вполне обыденным и распространённым. На представленных фотографиях, сделанных в 1933 году, запечатлён подробный процесс

Comments

[dejur]

Это раньше их считали. Теперь просто режут на 80-100 ломтиков примерно.
Мало, да. Но в «Цюаньцзюйде» и поныне на дровах.

[dejur]

Это да. Надеюсь «Li Qun» ещё не снесли.

[dejur]

Всё равно жалко будет, если снесут. Но у Дадуна утка - лучше!