Питание детей от грудного возраста до 13 лет
Выкладываю последнюю, четвёртую часть о веганском питании для детей разного возраста. Всю статью можно найти на veganhealth.ru.
Авторы: Рид Мангельс, кандидат наук, дипломированный диетолог
Кейти Кавангх-Прочаска, дипломированный диетолог
Таблица питания для грудных детей-веганов в возрасте от 4 до 12 месяцев
4-7 месяцев*
6-8 месяцев *
7-10 месяцев
10-12 месяцев
Грудное молоко
Грудное молоко или соевая детская смесь.
Грудное молоко или соевая детская смесь.
Грудное молоко или соевая детская смесь.
Грудное молоко или соевая детская смесь (700-900 мл).
Каши и хлеб
Начинайте давать обогащенную железом детскую кашу, перемешанную с молоком.
Продолжайте давать детскую кашу. Начинайте давать другие виды каши и хлеба.
Детская каша и другие виды каши и хлеба.
Продолжайте давать детскую кашу до 18 месяцев. Всего давайте 4 порции каш и хлеба в течение дня (1 порция = ¼ кусочка хлеба или 2-4 ст.л. каши).
Фрукты и овощи
-
Введите в рацион фруктовые соки (50-120 мл) для витамина С и начинайте давать фрукты и овощи, протёртые через ситечко.
120 мл сока. Кусочки мягких/ приготовленных фруктов и овощей.
Давайте обычную еду. 4 порции в день (1 порция = 2-4 ст.л. фруктов и овощей или 120 мл сока)
Бобовые и ореховые пасты
-
-
Потихоньку начните давать тофу, печеные блюда, пюрированные бобовые и соевый йогурт.
Две порции по 15 г каждый день. Ореховые пасты нельзя давать до того, как ребенку не исполнится год.
*Частичное совпадение возрастов учитывает разную скорость развития детей
Таблица питания для детей-веганов в ясельном возрасте (от 1 года до 3 лет)
Группа продуктов
Количество порций
Злаковые
6 или больше порций. Одна порция - это 1/2 - 1 кусочка хлеба;1/4 - 1/2 стакана варёной каши, злаковых или макарон; 1/2 - 3/4 стакана кукурузных хлопьев или сухих завтраков другого вида.
Бобовые, орехи, семена
2 или больше порций. Одна порция - это 1/4 - 1/2 стакана варёной фасоли, тофу, темпе или текстурированного соевого белка; 40 - 85 г вегетарианских заменителей мяса; 1 - 2 ст.л. орехов, семян или ореховых паст или паст на основе семян.
Обогащенное соевое молоко и др.
3 порции. Одна порция - это 1 стакан обогащенного соевого молока, соевой детской смеси или грудного молока.
Овощи
2 или больше порций. Одна порция - это 1/4 - 1/2 стакана приготовленных или 1/2 - 1 стакана сырых овощей.
Фрукты
3 или больше порций. Одна порция - это 1/4 - 1/2 стакана консервированных фруктов, 1/2 стакана сока или 1 фрукт среднего размера.
Жиры
3 порции. Одна порция - это 1 ч.л. растительного масла. (Используйте 1/2 ч.л. льняного масла или 2 ч.л. рапсового масла для того чтобы обеспечить потребление жирных кислот омега-3.)
Расписание питания для детей-веганов (от 4 до 13 лет)
Группа продуктов
Количество порций
Злаковые
8 или больше для детей 4-8 лет; 10 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция - это 1 кусочек хлеба; 1/2 стакана варёной каши, злаковых или макарон; 3/4 стакана кукурузных хлопьев или сухих завтраков другого вида.
Белковые продукты
5 или больше для детей 4-8 лет; 6 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция - это 1/2 стакана варёной фасоли, тофу*, темпе или текстурированного соевого белка; 1 стакан обогащенного соевого молока*; 30 г вегетарианских заменителей мяса; 1/4 стакана орехов или семян*; 2 ст.л. ореховой пасты или пасты на основе семян*.
Овощи
4 или больше порций. Одна порция - это 1/2 стакана приготовленных или 1/2 стакана сырых овощей*.
Фрукты
2 или больше порций. Одна порция - это 1/2 стакана консервированных фруктов, ½ стакана сока* или один фрукт среднего размера.
Жиры
2 или больше для детей 4-8 лет; 3 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция это 1 ч.л. растительного масла.
Жирные кислоты омега-3
1 порция в день. Одна порция - это 1 ч.л. льняного масла, 1 ст.л. рапсового или соевого масла, 1 ст.л. перемолотых семян льна или 1/4 стакана грецких орехов.
Помеченные звёздочкой (источники кальция)
6 или больше для детей 4-8 лет; 10 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция - это 1/2 стакан тофу, приготовленного с кальцием; 1 стакан обогащенного соевого молока, апельсинового сока или соевого йогурта; 1/4 стакана миндаля; 2 ст.л. кунжутной пасты (тахини) или миндальной пасты; 1 ст. приготовленного или 1 стакан сырого брокколи, бок чой, коллард, браунколь или горчичной зелени.
Примечания:
Продукты, которые помечены звёздочкой, также засчитываются в группах, вышеперечисленных в таблице. Их не нужно употреблять дополнительно. Однако важно убедиться в том, что ребенок употребляет достаточное количество порций этих продуктов, тем самым удовлетворяя свою потребность в кальции. Размер одной порции может отличаться в зависимости от возраста ребенка.
Количество потребляемых калорий можно увеличить, добавляя в рацион больше ореховой пасты, сухофруктов, соевых продуктов и другой высококалорийной пищи.
Необходимо регулярно употреблять витамин В12 в виде витаминных добавок или обогащенных продуктов, таких как пищевые дрожжи марки “Red Star Vegetarian Support Formula,” соевое молоко, сухие завтраки и вегетарианские заменители мяса.
Чтобы удовлетворить потребность в витамине D, необходимо 2-3 раза в неделю проводить от 20 до 30 минут на солнце с открытым лицом и руками. Если нет такой возможности, необходимо пить витамин D в виде витаминных добавок.
Информация, представленная в данной статье, взята из четвертого издания книги «Просто Веган». Это информация не предназначена для того, чтобы заменить совет квалифицированного специалиста. Для этого обратитесь к вашему врачу.
Авторы: Рид Мангельс, кандидат наук, дипломированный диетолог
Кейти Кавангх-Прочаска, дипломированный диетолог
Таблица питания для грудных детей-веганов в возрасте от 4 до 12 месяцев
4-7 месяцев*
6-8 месяцев *
7-10 месяцев
10-12 месяцев
Грудное молоко
Грудное молоко или соевая детская смесь.
Грудное молоко или соевая детская смесь.
Грудное молоко или соевая детская смесь.
Грудное молоко или соевая детская смесь (700-900 мл).
Каши и хлеб
Начинайте давать обогащенную железом детскую кашу, перемешанную с молоком.
Продолжайте давать детскую кашу. Начинайте давать другие виды каши и хлеба.
Детская каша и другие виды каши и хлеба.
Продолжайте давать детскую кашу до 18 месяцев. Всего давайте 4 порции каш и хлеба в течение дня (1 порция = ¼ кусочка хлеба или 2-4 ст.л. каши).
Фрукты и овощи
-
Введите в рацион фруктовые соки (50-120 мл) для витамина С и начинайте давать фрукты и овощи, протёртые через ситечко.
120 мл сока. Кусочки мягких/ приготовленных фруктов и овощей.
Давайте обычную еду. 4 порции в день (1 порция = 2-4 ст.л. фруктов и овощей или 120 мл сока)
Бобовые и ореховые пасты
-
-
Потихоньку начните давать тофу, печеные блюда, пюрированные бобовые и соевый йогурт.
Две порции по 15 г каждый день. Ореховые пасты нельзя давать до того, как ребенку не исполнится год.
*Частичное совпадение возрастов учитывает разную скорость развития детей
Таблица питания для детей-веганов в ясельном возрасте (от 1 года до 3 лет)
Группа продуктов
Количество порций
Злаковые
6 или больше порций. Одна порция - это 1/2 - 1 кусочка хлеба;1/4 - 1/2 стакана варёной каши, злаковых или макарон; 1/2 - 3/4 стакана кукурузных хлопьев или сухих завтраков другого вида.
Бобовые, орехи, семена
2 или больше порций. Одна порция - это 1/4 - 1/2 стакана варёной фасоли, тофу, темпе или текстурированного соевого белка; 40 - 85 г вегетарианских заменителей мяса; 1 - 2 ст.л. орехов, семян или ореховых паст или паст на основе семян.
Обогащенное соевое молоко и др.
3 порции. Одна порция - это 1 стакан обогащенного соевого молока, соевой детской смеси или грудного молока.
Овощи
2 или больше порций. Одна порция - это 1/4 - 1/2 стакана приготовленных или 1/2 - 1 стакана сырых овощей.
Фрукты
3 или больше порций. Одна порция - это 1/4 - 1/2 стакана консервированных фруктов, 1/2 стакана сока или 1 фрукт среднего размера.
Жиры
3 порции. Одна порция - это 1 ч.л. растительного масла. (Используйте 1/2 ч.л. льняного масла или 2 ч.л. рапсового масла для того чтобы обеспечить потребление жирных кислот омега-3.)
Расписание питания для детей-веганов (от 4 до 13 лет)
Группа продуктов
Количество порций
Злаковые
8 или больше для детей 4-8 лет; 10 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция - это 1 кусочек хлеба; 1/2 стакана варёной каши, злаковых или макарон; 3/4 стакана кукурузных хлопьев или сухих завтраков другого вида.
Белковые продукты
5 или больше для детей 4-8 лет; 6 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция - это 1/2 стакана варёной фасоли, тофу*, темпе или текстурированного соевого белка; 1 стакан обогащенного соевого молока*; 30 г вегетарианских заменителей мяса; 1/4 стакана орехов или семян*; 2 ст.л. ореховой пасты или пасты на основе семян*.
Овощи
4 или больше порций. Одна порция - это 1/2 стакана приготовленных или 1/2 стакана сырых овощей*.
Фрукты
2 или больше порций. Одна порция - это 1/2 стакана консервированных фруктов, ½ стакана сока* или один фрукт среднего размера.
Жиры
2 или больше для детей 4-8 лет; 3 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция это 1 ч.л. растительного масла.
Жирные кислоты омега-3
1 порция в день. Одна порция - это 1 ч.л. льняного масла, 1 ст.л. рапсового или соевого масла, 1 ст.л. перемолотых семян льна или 1/4 стакана грецких орехов.
Помеченные звёздочкой (источники кальция)
6 или больше для детей 4-8 лет; 10 или больше для детей в возрасте от 9 до 13 лет. Одна порция - это 1/2 стакан тофу, приготовленного с кальцием; 1 стакан обогащенного соевого молока, апельсинового сока или соевого йогурта; 1/4 стакана миндаля; 2 ст.л. кунжутной пасты (тахини) или миндальной пасты; 1 ст. приготовленного или 1 стакан сырого брокколи, бок чой, коллард, браунколь или горчичной зелени.
Примечания:
Продукты, которые помечены звёздочкой, также засчитываются в группах, вышеперечисленных в таблице. Их не нужно употреблять дополнительно. Однако важно убедиться в том, что ребенок употребляет достаточное количество порций этих продуктов, тем самым удовлетворяя свою потребность в кальции. Размер одной порции может отличаться в зависимости от возраста ребенка.
Количество потребляемых калорий можно увеличить, добавляя в рацион больше ореховой пасты, сухофруктов, соевых продуктов и другой высококалорийной пищи.
Необходимо регулярно употреблять витамин В12 в виде витаминных добавок или обогащенных продуктов, таких как пищевые дрожжи марки “Red Star Vegetarian Support Formula,” соевое молоко, сухие завтраки и вегетарианские заменители мяса.
Чтобы удовлетворить потребность в витамине D, необходимо 2-3 раза в неделю проводить от 20 до 30 минут на солнце с открытым лицом и руками. Если нет такой возможности, необходимо пить витамин D в виде витаминных добавок.
Информация, представленная в данной статье, взята из четвертого издания книги «Просто Веган». Это информация не предназначена для того, чтобы заменить совет квалифицированного специалиста. Для этого обратитесь к вашему врачу.