Озадачила вот ни па децки(seregil_talinOctober 5 2012, 15:54:26 UTC
взвесил силы, перетряс ресурсы. Не, не буду седни готовить, лучче твой ЖЖ полистаю) П.С. Для настоящего буйабеса много чо нужно:
"От большинства иных рыбных супов, в основном приготавливаемых путём варки, отличается предварительным обжариванием и тушением овощей. Представляет собой бульон, сваренный из нескольких видов морской рыбы (около десятка наименований, в том числе морской скорпион, солнечник, морской петух) из расчёта более килограмма живого веса на одну порцию готового продукта, иногда с добавлением морепродуктов, приправленный овощами (помидоры, лук, чеснок, фенхель и т. д.), апельсиновой цедрой, шафраном, пряностями и другими компонентами. Буйабес подаётся горячим, с поджаренными багетами и чесночным соусом «руй» (фр. rouille). В региональных разновидностях в буйабес добавляют кальвадос, орех (Нормандия), подкисляют уксусом (Бретань), в качестве специй используют букет гарни, в тулонский буйабес добавляют картофель."
ты на ЭТО меня подписала? Спасибки тебе, Соня. Щедрой ты души человечище) переадресую рецепт нашей общей знакомой дюдюктивщице) Лие.
Re: Озадачила вот ни па децки(chevretteOctober 5 2012, 16:09:45 UTC
Па-децки такого матерого человечища???))) Я ж сказала - если поиграть вариации!!! Дело в том, что уха не требует такой сложной композиции и процесса, во всяком случае, обычный народный вариант, а тут есть на чем разогнаться)) Ну, пусть будет авторский рыбный суп...)) Ладно-ладно, шучу! )) А Лия - девушка утонченного вкуса, даже не знаю, чем бы она соблазнилась)
П.С. Для настоящего буйабеса много чо нужно:
"От большинства иных рыбных супов, в основном приготавливаемых путём варки, отличается предварительным обжариванием и тушением овощей. Представляет собой бульон, сваренный из нескольких видов морской рыбы (около десятка наименований, в том числе морской скорпион, солнечник, морской петух) из расчёта более килограмма живого веса на одну порцию готового продукта, иногда с добавлением морепродуктов, приправленный овощами (помидоры, лук, чеснок, фенхель и т. д.), апельсиновой цедрой, шафраном, пряностями и другими компонентами. Буйабес подаётся горячим, с поджаренными багетами и чесночным соусом «руй» (фр. rouille). В региональных разновидностях в буйабес добавляют кальвадос, орех (Нормандия), подкисляют уксусом (Бретань), в качестве специй используют букет гарни, в тулонский буйабес добавляют картофель."
ты на ЭТО меня подписала? Спасибки тебе, Соня. Щедрой ты души человечище)
переадресую рецепт нашей общей знакомой дюдюктивщице) Лие.
Reply
Reply
Reply
Leave a comment