Надо попробовать.

[chersena]

Да, да я еще и пеку:) но обычно у меня совсем нет времени на возню с дрожжами, замесом теста и т.д. А попробовать испечь хлеб всегда хотела, вот случайно наткнулась на рецепт. Надо попробовать сделать, потом как-нибудь может напишу отчет:)

Хлеб на кефире, без дрожжей

• Кефир 3 - 4 ст. ( 250мл. )
• Мука пшеничная , сколько возьмет, чтоб чуточку липло к рукам
• Сода 1ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Тмин 1 - 2 ч.л.
• Соевый соус 1 ст.л.

1. Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.
2. Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.
3. Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.
4. Формируем из получившегося теста буханку, по форме дека, делаем надрезы, для того, чтобы тесто лучше пропеклось.
5. В разогретую до 200 гр. духовку ставим наш хлеб, присыпав его мукой, для образования хрустящей корочки.
6. Выпекать 30 - 40 мин. до готовности и румяности.
7. Готовность хлеба проверяем деревянной зубочисткой, она должна выходить из хлеба сухой и чистой.
8. Хлебушек получается с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.
9. Очень долго не черствеет и не цветёт.