Пирог Снегурочка
Этот замечательный пирог я нашла в Полной энциклопедии выпечки, которую мне подарила коллега на день варенья:) Название "Снегурочка" мне пришлось по душе, особенно в свете новогодних праздников. Вкусно и очень быстро готовится. Угощайтесь!
Нам понадобится:
1 банка кусочков ананаса(у меня была баночка 200 гр)
200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара(я взяла тростниковый сахар)
4 яйца
1 стакан кокосовых стружек
2 стакана муки(я взяла 1 стакан муки грубого помола и 1 стакан обычной белой муки)
1/2 ч.л. разрыхрытеля
2 ст.л. ананасового варенья
1 стакан сливок(у меня были сливки 33% жирности)
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик сухих сливок (я не брала)
2 ст.ложки кокосовых чипсов или стружки
жир для формы
форма 26 см
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму маслом. Слить жидкость с кусочков ананасов. Взбить масло с сахаром, добавляя по 1 яйцу. Кокосовые стружки смешать с мукой и разрыхрытелем и добавить в тесто. Положить туда кусочки ананаса.
2.Выложить тесто на смазанную жиром форму. Выпекать в духовке 40 минут. Дать пирогу остыть и вынуть из формы.
3.Слегка разогреть варенье, смазать пирог. Взбить сливки с сухими сливками и ванильным сахаром до густоты, нанести с помощью ложки на пирог, посыпать его кокосовыми чипсами или стружкой.