В гостиницах жить не то, чтобы скучно, а скорее неполноценно с точки зрения впечатлений.
Это все равно, что ездить в различные страны и питаться в макдональдсе.
В большинстве гостиниц номера стандартизированы, разве что небольшой налет местной культуры.
Есть замечательный сайт
http://ru.airbnb.com который поможет более полно погрузится в среду обитания. И, опять же, цены могут конкурировать даже с хостелами.
На сайте собраны предложения для путешественников об аренде дачи, комнаты, угла, кушетки и т.д. от частных лиц. И делается это не для того, чтобы заработать миллионы, а, в большинстве случаев, для общения с людьми из разных уголков мира.
Выигрывают все: вы узнаете о местных традициях нюансы, которые не найдете ни в интернете, ни в путеводителях, а принимающие вас люди обогатят свои познания о других странах.
Я бы сказал, особенно полезно такое общение, если вы плохо говорите на иностранных языках. Это возможность наблюдать чудеса коммуникации при помощи жестов, мимики и прочего арсенала человеческих возможностей :)