Лимонные маффины с малиной

[chatskaa]

"-Что сделать нам в дорогу?:)
-Что-нибудь с малиной..."

Выпечка с малиной - одна из самых вкусных на свете,вот честное слово:)
А румяные ароматные вкуснющие маффины - залог хорошего настроения :) Проверено опытным путем:)

Надо:
1 ч муки
1 ч кукурузной муки
3/4 ч + 3 ст л коричневого сахара
1 ст л разрыхлителя
1/3 ч л соли
Тертая цедра 1 лимона
100 гр сливочного масла (растопить)
3/4 ч сметаны
1 яйцо
2 желтка
1,5 ч малины

Процесс:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Проложить форму на 12 маффинов бумажными формочками или смазать маслом и слегка присыпать мукой или манкой.
2. В большой емкости смешать муку, 3/4 ч сахара, разрыхлитель, соль и цедру.
3. В отдельной емкости смешать яица, масло и сметану и, вымешивая тесто при помощи вилки, добавить смесь в сухие ингредиенты. Как только тесто станет однородным, вмешать малину.
4. Распределить тесто по формочкам и выпекать в середине духовки 10 минут. Затем достать, присыпать оставшимся сахаром и снова убрать в духовку на 7-10 минут (пока маффины не позолотятся).
5. Достать из духовки, дать остыть в формочках и угощаться:)

Приятного аппетита!:)

Источник: по мотивам Gourmet