Готовимся

[chadeyka]

Сегодня я первый раз в жизни решила сделать марципан. Оказалось, очень просто. Соотношение - 200 грамм миндаля, 200 грамм сахарной пудры, пара ложек алкоголя - рома, ореховой настойки или чего-то подобного. Марципан я не люблю, он слишком сладкий и приторный, но решила попробовать. Для дела надо

Comments

[togranada]

а не подскажете, чем можно подкрасить марципан в белый цвет?

[chadeyka]

в белый цвет марципан не красят. то, что вы видите на тортах это мастика - смесь из крахмала, сахарной пудры и воды.

[togranada]

Значит, попробую оставить его родного цвета.

Я хочу еще уточнить,что Вы думаете о таком рецепте марципана:
1. Неочищенный миндаль опустить в кипяток, варить 1-2 мин., откинуть на дуршлаг. Дать стечь всей воде. Выложить миндаль на разделочную доску

[chadeyka]

я не готовила по этому рецепту, так что сказать не могу. но теоретически - конечно, заварной марципан пластичнее.

[togranada]

спасибо еще раз!
пойду пробовать =)