Засахаренные кешью в апельсиновой глазури

[chadeyka]

Такие орешки я впервые попробовала пару лет назад в Таллинне. В туристических местах там продаются и традиционный (самый известный) миндаль с корицей, и соленые орешки со специями, но открытием стали орехи в апельсиновой глазури. В них идеально сочетаются апельсиновая цедра и кайенский перец, и если на поначалу я старалась делать орешки не слишком

Comments

[katerinaigorevn]

Скажите, пожалуйста, а можно так же заглазурировать орехи в шоколаде?
Какие пропорции и техника?
У ребёнка диабет, можно шоколад и орехи, а сахар нельзя.

[chadeyka]

там технология совсем другая - каждый орех обмакивать в шоколад. и шоколад же без сахара - он не горький? будет ли вкусно совсем без сахара?

[katerinaigorevn]

Вкусно будет (опыт есть). Раньше просто на силиконовом коврике поливали шоколадом, получалось не очень красиво, думала если так же "взбивать" в шоколаде, будет более ровный слой. А если просто обмакивать - потом опять же на силиконовый коврик просто выкладывать?

[chadeyka]

нет, ровный только если обмакивать. охладите орешки перед глазировкой в морозилке, будет быстрее застывать и более толстый слой шоколада.

[katerinaigorevn]

Спасибо Вам огромное!
Ребёнок был в восторге, сделала несколько видов орехов. Идея про заморозку отлично сработала.