Про крем Шарлотт

[chadeyka]

Мне тут постоянно приходят вопросы, и очень часто именно про крем. К сожалению, в большинстве постов про ГОСТы по 5-7 старниц комментариев, и я, конечно, понимаю тех, кому лень это все пролистывать. Но прям горячо рекомендую пролистать, потому что на большинство вопросов там отвечено не один раз. Но, видимо, все же назрела необходимость как-то

Comments

[the_sto_valley]

Ирина, вы не могли бы написать, какое масло вы покупаете для такого крема?

Я раньше использовала недоступное теперь Валио, не могу найти ему замену: масло других марок при комнатной температуре как-то быстро (минут за 30) и странно размягчается - при этом из него вытекает жидкость. Выглядит так себе)) И в пышную массу оно не взбивается.

Спасибо вам за этот пост - всегда очень интересно читать про температуру кипения сиропа и прочую теорию)

[ibikam]

У меня тот же вопрос. Я тоже раньше финское масло покупала. Все попытки найти замену за последние полгода не увенчались успехом.

[chadeyka]

вологодское в зелено-золотых пачках, доярушка.

[chadeyka]

у меня еще валио в морозилке:-)))
а вообще вкусное масло вологодское в зелено-золотых пачках, хотя и дорогое. вроде неплохое доярушка и простоквашино. но большинство этих видов - уже взбитое масло, поэтому оно мягче чем валио. хотя не помню, чтобы что-то вытекало, нормальное масло.

[cutiefood]

Недавно внезапно встретила Валио в красной пачке в Ашане, это была большая удача!