Помадка молочная с орехами не по ГОСТу

[chadeyka]

Она у меня случайно получилась, сначала из обычного сиропа, а потом я попробовала сделать из молочного. Очень-очень вкусная вещь! Напоминает щербет с орехами. Но вот рецепта щербета у меня нет, а рецепт помадки есть.
Чем помадка отличается от помады? Помаду сбивают и варят определенным образом (с патокой, инвертным сиропом или лимонной кислотой),

Comments

[enisaev]

Мне нечто подобное на молоке готовила бабушка в детстве и называлось это "вареный сахар", для меня это было любимое лакомство.
А та помадка, круглая, про которую вы пишите, выпускается и сейчас, например, кондитерской фабрикой "Коломчаночка" по ГОСТу. Она просто потрясающе вкусная и не содержит никаких консервантов, красителей и ароматизаторов. Ее состав такой: сахар, сгущенное молоко, патока, сливочное масло, ванилин (списала с коробки-))

[chadeyka]

это другая помадка. сливочная или молочная.
а я пишу просто про сахарную, она была без молока, просто цветной сахар.

[astracat]

ой, я тут на выходных пыталась варёную сгущенку сделать и уварила до состояния ириски-помадки :) так что без других ингридентов, наверно, и совсем обойтись можно :)

[chadeyka]

если оставить ее, она быстро кристаллизуется. чтобы долго была мягкой, и добавляют патоку.

[astracat]

второй день доедаем :) остается в консистенции ириски )))

надо вашу помадку попробовать, аппетитно выглядит.
а она кстати очень жесткая выходит?

[chadeyka]

она не жесткая совсем, рассыпчатая во рту.