Кекс в шоколаде по ГОСТу

[chadeyka]

Если до сих пор все кексы, которые я показывала, имели хоть какое-то отношение к действительности, то этот кекс - из области фантастики. Когда я прочитала рецептуру, у меня глаза на лоб полезли. Равное по весу количество белков и желтков! Шоколадная глазурь (а не помадка) - кувертюр, из шоколада и какао-масла! Почти половина муки заменена крахмалом

Comments

[fragolini]

Какая у Вас форма для кекса красивая!
А рецепт интересный, надо будет попробовать.

[__lorka]

Форма очень симпатичная. Кекс манит. А какой разрыхлитель вы используете?

[chadeyka]

разрыхлитель - какой попадется:-)

[__lorka]

Я-то просто пользуюсь содой, поэтому и интересуюсь. Сода подойдет?

[chadeyka]

нет, сода не подойдет. точнее, в других количествах - маленькая щепотка.
а лучше купить пекарский порошок в пакетике и использовать его. сода обычно используется, когда есть кислота в тесте (с творогом, к примеру), иначе содовый привкус может остаться.

[sandy_kil]

Присоединяюсь к вышеподписавшимся, дивная форма. А кекс обязательно надо попробовать, спасибо.

[chadeyka]

жаль, что шоколадом надо поливать - такие прекрасно смотрятся посыпанные пудрой.

[olga_phoenix]

И я вместе со всеми напишу про форму, очень красивая )) А кекс и правда необычный :)

[trablin]

:)

[volya_70]

плюс стописят про красоту вашей формы.....и если можно два вопросика.....какой крахмал и каким маслом смазывать формочки?.....а кекс не очень сухой получился?

[chadeyka]

крахмал картофельный был в ссср, а вообще можно любой.
с таким кол-вом яиц и масла как может кекс получиться сухим?:-))
формы смазывают размягченным сливочным маслом, силиконовые смазывать не надо.