350 лет Silvaner
в этом году Франкония празднует юбилей.
350 лет Сильванер (сорт белого вина).
350 Jahre Silvaner.
с 10-го по 14-ое сентября по этому поводу в городе Wuerzburg (Вюрцбург) проводили 4-х дневную пьянку, консилиум, присвоения медалей различным винам/винодельцам, пробы вин.
участие принимали примерно 70 местных винодельцев, плюс два винодельца из Nordrhein ( Read more... )
Резиденция, Würzburg, вечером
внутри
днем
из окна Резиденции
деталь
с удовольствием пью доброе красное вино.
водку, пиво не пью, на нравится.
о вине, о производстве, виноградниках, ньюансхах.. признаюсь, ничего не знал/не знаю.
дуб я в этом деле! самый деревянный дуб! и все тут.
а пью доброе вино с удовольствием. красное, терпкое.
тут, на этом, празднике сделал для себя очень много открытий, узнал много интересных ньюансов о вине, производстве и т.д.
некоторые понятия, о которых я поверхностно «что-то слышал», мне объяснили.
информация из уст винодельцев:
номер 1, т.е. самая высшая ступень качества вина Silvaner:
Trockenbeereauslese - свободный перевод: сухая-ягода-сбор, т.е. сбор винограда гораздо позже, чем весь остальной виноград собирают.
дают ягодам винограда почти высохнуть, так же плеснь на ягодах, при сборе не выбрасывается! она придает вину благородность, характер.
автоматически пришел в голову пример с сыром, с благородной плесенью. (сорт винограда, безусловно, должен соответствовать)
Edel-Schimmel -- переводится Благородная Плесень.
из-за того, что в ягодах остается минимум сока/жидкости (они похожи уже на изюм), при отжатии, соответственно, получается мало сока, т.е мало вина.
при этом, конечно, содержание сахара больше, чем большое.
вкус офигительного, концентририванного качества виноградного сока.
алкоголь на вкус отсутствует!
в качестве пробы давали действительно по глотку, не больше. в стакане выглядело «как кот наплакал».
девушкам, разливавшим пробы вина, я сказал/спросил: отчего экономия такая? ты краев не видишь?
на это они мне показали табличку-легенду этого вина.
ближе
главную, первую медаль это вино получило.
бутылочка 0,25 литра такого вина стоит от 48,00 до 57,00 Евро!
250 грамм! за 50 Евро!?!?
после моего всплеска эмоций последовало обьяснение, которое я описал выше.
Beerenauslese, не намного дешевле.
но вкусное, ничего тут не скажешь!
Reply
Leave a comment