Немного иное клубничное
Наше любимое клубничное мороженое - это замороженный йогурт от Белоники.
http://belonika.livejournal.com/71464.html
Тут увидела почти такой же рецепт, но с небольшим изменением - добавлением водки. Ну и попробовала)
Мороженое получается более пушистое, замерзает хуже при первоначальной заморозке, но при хранении в морозилке его консистенция более приятна для меня - оно более удобно при сервировке.
Пропорции следующие:
- 500 гр свежей клубники
- сок одного небольшого лимона (3-4 ст. ложки)
- 250 гр натурального йогурта
- 25 мл водки
- 270 гр мелкого белого сахара
Все отправляем в блендер, превращаем в однородное пюре.
И далее - в мороженицу или в морозилку.
Алкоголь придает щербету некоей остроты вкуса, но совершенно не чувствуется, как алкоголь.