Куриная грудка запеченная с бататом, баклажанами, лимонами и розмарином

[casserolkina]

Очень люблю запеченые лимоны, но редко делаю. За то время, что запекается блюдо, они становятся почти конфи. Не знаю, что больше мне нравится - курица или лимоны :-)

Вегетаринский вариант блюда можно сделать, заменив грудку тофу.

• подготовительное время: 10мин
 

• Время приготовления: 40Mин
 

• полное время готовки: 50Mин

• выход: на 3
 

• категория: основное блюдо

ингредиенты

• 500г куриной грудки
• 3 средних батата
• 1 луковица
• 3-4 длинных мини-баклажана или 1 обычный маленький
• 1 1/2 лимона
• розмарин
• соль с лавандой и мальвой
• смесь перцев (молот.)
• оливковое масло

что делать?

1. Разогреть духовку до 170C
2. Нарезать все ингредиенты средними кусками
3. Сбрызнуть противень оливковым маслом и выложить на него ингредиенты: вначале лук и батат, затем курицу, баклажаны и лимон. Сверху положить розмарин
4. Приправить специями и запекать ок. 40 мин при 170С.