Если кому интересно - самый-самый любимый ножик мой - это Boker Hyper.
Вот когда-то сто лет назад друг Володя подарил карту подарочную в "Солдата" - и появился у меня этот чудесный нож, и верой и правдой служил мне долго-долго, пока наглые влезания в скромный семейный бюджет не добавили ему кучу соседей, которые все чаще и чаще сменяли его кармане.
Поиски идеала - дело безнадежное, особенно если исходное изделие настолько выдающееся :)
"Хайпер" - это ОЧЕНЬ легкий и плоский нож, практически не ощущаемый при сколькоугоднодолгом ношении.
Он очень качественно сделан и весьма удобен в обращении.
Я не великий специалист в ножевых сталях, и про 440-ю "Хайпера" могу сказать только то, что она легко, на моем дилетантском уровне, точится, долго тупится и хорошо режет.
Чего мне не хватало - так это еще чуть-чуть длины клинка, которому не всегда получалось с первого раза отрезать колбаски.
И тут, совершенно случайно, я узнал о существовании у "Хайпера" "старшего брата Boker M-type, вот такого:
Которых на том этапе вообще ни фига было купить в России - но слава Богу что еще не все коммерческие связи с ближним зарубежьем похерены :)
Если коротко - очень хорошо!
Легко, плоско, удобно, режуще харизматично.
Не очень слежу за развитием "бокеровской" линейки, есть еще то ли ранний, то ли поздний вариант с более товарно выглядящими болтиками - но и своим ножиком я более чем доволен.
И, соответственно, появился повод лишний раз присмотреться к творчеству знатного ножедела Чада Лоса Баноса - иногда у него весьма симпатичные режики получаются :)