Топ-6 аутентичных ресторанов индийской кухни в Петербурге
Индийская кухня преисполнена тайнами и загадками, ведь главное ее отличие - сочетание множества специй, отчего кулинария превращается в искусство сродни мистической алхимии. В городе на Неве можно познакомиться с многообразием рецептов, главное - знать места. Я выбрал 6 оригинальных ресторанов, где рождается магия аутентичной индийской кухни.
Добро пожаловать друзья!
Показать полностью..
1. Tandoor
В пяти минутах ходьбы от станции метро "Адмиралтейская" расположился один из старейших индийских ресторанов города на Неве - индийские яства здесь готовят с 1994 года: естественно, за 20 с лишним лет работы Tandoor стал одним из самых узнаваемых ресторанов Петербурга, а его повара под руководством шеф-повара Равата Дхарам Сингха довели до идеала каждую позицию в меню. На строгий суд гостей - все многообразие традиционных индийских лакомств: от знаменитых хрустящих пирожков Самоса с бараниной или картошкой до салата Джинга Ачари с великолепным секретным пряным соусом от шефа. А главной примечательностью и безусловным хитом в "Тандуре", конечно же, являются "кулинарные сказки" из тандура - изюминке северо-индийской кухни. В меню - десяток позиций: от запеченного домашнего сыра до рыбных кусочков Фиш Тикка. Естественно, здесь можно попробовать и знаменитое на весь мир карри - разговор вовсе не о специи, а о блюде с густым соусом из пряных приправ: здесь и куриное филе, приготовленное в томатно-сливочном соусе, и филе рыбы в традиционном луковом соусе с кокосом и кешью. Если вы знакомы с индийской кухней, то для вас не будет секретом, что многие (если не большинство) блюда подойдут для вегетарианцев. Кстати, в Tandoor есть отдельное вегетарианское меню, где выделены самые интересные позиции. Говоря о напитках, стоит отметить, что в меню наряду с прозаичными европейскими винами и газировками найдутся экзотические фруктовые Ласси и индийская гордость - Масала чай. Стоит также отметить, что за известность и долгожительство ресторана посетителям придется поплатиться - заведение достаточно дорогое. Так, средняя стоимость блюд варьируется от 250 до 600 рублей, при этом порции не такие уж и большие, как хотелось бы.
Адрес: Вознесенский просп., 2
Время работы: с 12:00 до 23:00
Средний счет: 900 - 1000 рублей
2. Jai Hind
Ресторан, название которого переводится как «Слава Индии», тоже достаточно давно радует своих посетителей изысканной индийской кухней, которую готовят с использованием привезенных непосредственно из самой Индии специй. Ведь именно они (специи) являются краеугольным камнем аутентичной индийской кухни всех без исключения регионов, практически невозможно добиться определенных вкусов без добавления правильных специй - получается, что индийские повара в своей науке не так далеко ушли от шаманов, волшебников и алхимиков. Чародеем-поваром в Jai Hind работает шеф, знакомый со всеми тонкостями индийской кухни не понаслышке. Он готов гарантировать, что вкус блюда будет именно таким, как нужно. Заявление не раз проверяли на практике и, поговаривают, оно более чем правдивое. Из чего стоит сделать вывод, что кухня в ресторане не адаптирована, а это означает, что стоит сразу же предупредить официанта о том, чтобы повар несколько "прибрал" остроты, а не то, дегустируя некоторые блюда, можно ненароком и опалить язык. К разговору о меню - кулинарные шедевры здесь разделены аж на 11 разделов: салаты, супы, горячие закуски, тикки и кебабы и тому подобное. Кстати, в меню найдется даже домашний индийский хлеб. Стоит обязательно попробовать Фиш Путту - традиционное блюдо, пришедшее в индийскую кухню из штата Керала; не стоит проходить мимо цыпленка тандури и разнообразных блюд в густом индийском соусе, коих здесь около трех десятков, причем как мясных, так и вегетарианских. Из необычных десертов в меню есть гулаб джамун (пончик из теста на сухом молоке и в сахарном сиропе), морковная халва с орехами изюмом, кулфи (индийский молочный десерт-мороженое). Кстати, радуют и достаточно большие порции. Разброс цен в среднем плавает от 200 до 500 рублей за позицию.
Адрес: ул. Рылеева, 17/19
Время работы: с 12:00 до 00:00 (кухня - до 23:00).
Средний счет: 850 рублей
3. Apteka
Заведение сравнительно новое (открылось в 2013 году), но это вовсе не мешает Apteka быть одним из самых экстравагантных индийских ресторанов Петербурга. Таких почестей заведение можно удостоить благодаря великолепному антуражу секретности и таинственности. Ведь прогуливаясь по Невскому, вы вряд ли найдете подсказку о том, где же находится это заведение - никаких ярких вывесок и уж тем более "зазывал" тут нет. Apteka с первого дня своего существования заявила о своей необычности, вывесив на общее обозрение адрес, но не доложив о том, как же туда попасть - дело в том, что индийский ресторан находится под крышей другого ресторана в центре города на Неве и его дверь неплохо скрывается. Однако, если спросить услужливый персонал, то вам обязательно подскажут дорогу. При этом стоит отметить, что посетить заведение без записи не получится - за железной дверью с маленькой прорезью скрывается строгий фейс-контроль, который особо не жалует нежданных гостей. Если вы все-таки попали в это заведение, то в первую очередь обращаете внимание на необычный дизайн, который прекрасно дополняет атмосферу тайны. Кухня в ресторане так же экстравагантна, как и визуальное наполнение. Хотя бы потому, что шеф-повар «Аптеки» вовсе не кулинар, а самый настоящий врач. Он обучался в медицинском университете, в связи с чем имеет специфичный подход к кухне. Шеф-повар Джимми Сингх, специализируется на кухне северной Индии и подобно алхимику готовит из привычных продуктов специальные блюда. В меню без проблем можно найти привычные позиции: карри, панир и многое-многое другое. Здесь распространены как вегетарианские блюда, так и блюда с мясом. Особой гордостью заведения можно назвать блюда из тандура, приготовленные по аутентичным рецептам. Стоит отметить, что качеству и происхождению продуктов и специй в «Аптеке» уделяют особое внимание: их доставляют напрямую из Индии. Кстати, одной из приятных черт заведения станут и цены - несмотря на некий "пафос" они вполне демократичные и на несколько процентов дешевле, чем во многих других индийских ресторанах Петербурга.
Адрес: Невский пр., 20
Средний счет: 600 рублей
4. Tandoori Nights
Обращать внимание на то, что заведение не попало на первую строчку нашего условного "топа", совершенно не стоит - Tandoori Nights по праву можно считать одним из лучших индийских ресторанов Петербурга. Конечно, единственным напоминанием о восточной экзотике в интерьере заведения являются буквы индийского алфавита на стенах, однако кулинарное наполнение радует всех и вся. В меню - несколько десятков популярных и просто традиционных и, безусловно, вкусных позиций: найдутся блюда из тандура (кусочки курицы на косточке со специями, королевские креветки в имбирно-йогуртовом соусе, баранина на углях и прочие прелести), острые Южно-Индийские супы, вегетарианские салаты. Кстати, отдельная страница в меню отведена под аутентичные блюда Северо-Западной Индии: попробовать стоит Роган Джош, домашний сыр, Лэмби Хумайни - великолепное сочетание баранины с абрикосом. Что касается цен, то можно найти блюда для любого кошелька, однако дорогие блюда обычно подают достаточно внушительными порциями, которые вполне можно делить на двоих.
Адрес: Вознесенский пр., 4
Время работы: с 12:00 до 23:00
Средний счет: 800 рублей
5. Oh! Mumbai
Заведение сравнительно новое и весьма антуражное: не сказать, что, переступая порог, посетители тут же перемещаются на просторы Индии, однако атмосферу создают детали, заставляя гостей поверить в чудесное перемещение из Петербурга, к примеру, в Дели. Что касается кухни, то вот тут-то в полной мере и ощущается индийский дух. За кухню в ресторане отвечает шеф-повар Манджил Мандал - коренной индиец из Нью Дели. Специально для «Oh! Mumbai» Манджил адаптировал национальные блюда, сохранив аутентичный колорит, при этом сделав их более привычными для европейского вкуса. Наряду с традиционными карри и произведениями кулинарного искусства из тандура в меню ресторана представлены популярные блюда европейской кухни с легким индийским акцентом. Здесь можно встретить и вполне оригинальную позицию - бургеры с карри от шефа. При этом меню ресторана придется по вкусу как мясоеду, так и убежденному вегетарианцу - аксиома индийской кухни.
Место: пер. Гривцова, 2
Время работы: пн-чт,вс с 12:00 до 23:00; пт,сб - с 12:00 до 2:00
Средний счет: 700 рублей
6. «Ауровилль»
Под крышей дома №5 по улице Радищева можно найти многофункциональное вегетарианское кафе. Вниманию посетителей представят широкий выбор вегетарианских яств: от авторских вариаций на тему европейской кухни до аутентичных блюд индийской кухни, готовить которые будут люди, знакомые с индийскими традициями не понаслышке - шеф-поваром заведения стал индийский экспат Навин, хорошо известный многим по проектам «Чайный дом», «Кашмир» и «Фрида». Одной из отличительных черт заведения стали демократичные цены, а это очень кстати, если учесть, что большинство ресторанов и кафе, специализирующихся на индийской и вегетарианской кухнях, несколько перегибают палку. При этом стоимость блюд ну никак не сказывается на качестве - блюда готовят восхитительно, а что самое интересное - поглощая яства, создается стойкое ощущение, что гости пришли не в ресторан, а на обед к другу индийцу, потому как все приготовлено в соответствии с традициями и оригинальными, практически домашними рецептами.
Место: ул. Радищева, 5
Средний счет: до 500 рублей
Оригинал взят у voevoda_ksi в Топ-6 аутентичных ресторанов индийской кухни в Петербурге