Соус чили
Приготовил соус. Положу тут рецепт чтобы не потерять.
Ингредиенты:
перец кайенский - 5 крупных
перец Red chilli - 10 шт
перец Bishop’s crown - 4 шт
корень имбиря свежий - 50 г
лук - 2 шт
чеснок - 1 крупная головка
мандарин - 2 крупных
соевый соус - 60 мл
масло подсолнечное - 60 мл
соль морская - 1 ч. л. без горки
сахар - 1 ст. л.
уксус красный винный - 50 мл
Как готовить:
Все виды перца порезать вместе с семенами и забросить в блендер. Лук-чеснок-имбирь - на крупные куски и туда же. Мандарин очистить от кожуры и прожилок, разделить на сегменты и тоже в блендер. Всё смолоть в кашеподобную смесь. (В следующий раз пропущу через мясорубку - будет мельче) Массу отправить в кастрюлю, добавить туда сахар, соль, уксус, соевый соус, масло. Довести на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. После варить еще 5 минут, помешивание не прекращать. Готовый соус разложить по чистым сухим баночкам небольшого размера, которые можно даже не стерилизовать. Смесь спокойно храниться до года при любой температуре.
Ингредиенты:
перец кайенский - 5 крупных
перец Red chilli - 10 шт
перец Bishop’s crown - 4 шт
корень имбиря свежий - 50 г
лук - 2 шт
чеснок - 1 крупная головка
мандарин - 2 крупных
соевый соус - 60 мл
масло подсолнечное - 60 мл
соль морская - 1 ч. л. без горки
сахар - 1 ст. л.
уксус красный винный - 50 мл
Как готовить:
Все виды перца порезать вместе с семенами и забросить в блендер. Лук-чеснок-имбирь - на крупные куски и туда же. Мандарин очистить от кожуры и прожилок, разделить на сегменты и тоже в блендер. Всё смолоть в кашеподобную смесь. (В следующий раз пропущу через мясорубку - будет мельче) Массу отправить в кастрюлю, добавить туда сахар, соль, уксус, соевый соус, масло. Довести на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. После варить еще 5 минут, помешивание не прекращать. Готовый соус разложить по чистым сухим баночкам небольшого размера, которые можно даже не стерилизовать. Смесь спокойно храниться до года при любой температуре.