"Ему есть, что сказать, в одиночку, без аккомпанимента"... Lecompte 1988
Страшная буря… Бессчётное число поваленных яблонь… Не успевшие налиться и созреть яблоки сброшены наземь… Примерно так звучит страшная история для производителей кальвадоса. И именно такая страшная история имела место быть в октябре далёкого 1988-го… Этот год стал чрезвычайно тяжёлым для департамента Кальвадос. И дистиллерия Леконт не стала исключением.
Посему урожай был без преувеличения скуден. Однако немногие уцелевшие и дозревшие к концу октября и ноябрю плоды были высочайшего качества и внушительной силы аромата. Мастеру дистиллерии Ричарду Превелу пришлось побороться за эту ценную партию яблок, в экстраординарном потенциале которых он был убеждён. 15 маленьких бочек суммарно всего на 225 литров были отложены для создания Леконт 1988.
Только недавно этот урожай был впервые использован для создания мультивинтажей 1988-1989-1990. В прошлом году Ричард Превел оценил результат и удостоверился: это не просто оригинальный, это поистине выдающийся кальвадос. По его мнению, этот Леконт - «чистый артефакт», аромату которого «есть, что сказать» в одиночку, без аккомпанемента.
В чём же секрет уникальности скромных запасов 1988 года? По словам мастера, всё благодаря тому, что французские дубовые бочки были помещены в подвал D в дистиллерии в Notre-Dame-de-Courson. Хранилище выходит на сторону холмов. Внутри очень влажно, но при этом - хорошая вентиляция. А под хранилищем протекает ручей. Бочки были расположены прямо на полу, над ручьём. И именно такой микроклимат сделал выдержку настолько интересной.
Основатели дистиллерии выпустили лишь 1988 бутылок, пронумеровав каждую. Ричард Превел, который в 1988 году как раз начал свою карьеру в дистиллерии, рассказывает о The Lecompte 1988: «Я тщательно следил за развитием этого урожая. Он переносит меня в детство: аромат и вкус яблок, запечённых в духовке, слегка покрытых карамелью из сахара…»
Посему урожай был без преувеличения скуден. Однако немногие уцелевшие и дозревшие к концу октября и ноябрю плоды были высочайшего качества и внушительной силы аромата. Мастеру дистиллерии Ричарду Превелу пришлось побороться за эту ценную партию яблок, в экстраординарном потенциале которых он был убеждён. 15 маленьких бочек суммарно всего на 225 литров были отложены для создания Леконт 1988.
Только недавно этот урожай был впервые использован для создания мультивинтажей 1988-1989-1990. В прошлом году Ричард Превел оценил результат и удостоверился: это не просто оригинальный, это поистине выдающийся кальвадос. По его мнению, этот Леконт - «чистый артефакт», аромату которого «есть, что сказать» в одиночку, без аккомпанемента.
В чём же секрет уникальности скромных запасов 1988 года? По словам мастера, всё благодаря тому, что французские дубовые бочки были помещены в подвал D в дистиллерии в Notre-Dame-de-Courson. Хранилище выходит на сторону холмов. Внутри очень влажно, но при этом - хорошая вентиляция. А под хранилищем протекает ручей. Бочки были расположены прямо на полу, над ручьём. И именно такой микроклимат сделал выдержку настолько интересной.
Основатели дистиллерии выпустили лишь 1988 бутылок, пронумеровав каждую. Ричард Превел, который в 1988 году как раз начал свою карьеру в дистиллерии, рассказывает о The Lecompte 1988: «Я тщательно следил за развитием этого урожая. Он переносит меня в детство: аромат и вкус яблок, запечённых в духовке, слегка покрытых карамелью из сахара…»