Бараньи почки с луком.
Последнее время у нас сложно стало купить бараньи почки.На базаре они есть,но продавцы взяли манеру продавать их только в наборе с легкими и печенкой.
Пришлось уговаривать.Продали,но дороже.Жарить я их стала не так давно.Научилась у Дежура.Главное,чтобы они были от молодого барана - без резкого запаха.
С почек срезать весь жир, разрезать вдоль на пополам, удалить протоки, хорошо промыть и обсушить. С внешней стороны надрезать в виде сетки. Затем разрезать вдоль на полоски.
На сковороде разогреть сильно растительное масло,обжарить почки до изменения цвета.
Убрать в сторону и обжарить крупно нарезанный лук.
Почки перемешать с луком,посолить и поперчить.
Пришлось уговаривать.Продали,но дороже.Жарить я их стала не так давно.Научилась у Дежура.Главное,чтобы они были от молодого барана - без резкого запаха.
С почек срезать весь жир, разрезать вдоль на пополам, удалить протоки, хорошо промыть и обсушить. С внешней стороны надрезать в виде сетки. Затем разрезать вдоль на полоски.
На сковороде разогреть сильно растительное масло,обжарить почки до изменения цвета.
Убрать в сторону и обжарить крупно нарезанный лук.
Почки перемешать с луком,посолить и поперчить.