Хлеб формовой/ Pullman Bread от Daniel T.DiMuzio

[bvallejo]

Comments

[oksi_dom]

Очень красивый мякиш..воздушный!!!! После слов "преферменто","Spong" и "Pâte fermentée" чувствую себя тундрой и селом без газа одновременно!))))))).

[leostrog]

Sponge - это та же опара, только по-русски. Так что вы это слово знаете. А элегантое заграничное Pâte fermentée- это кусок старого теста, оставленный от предыдущей выпечки, например. Это вы тоже могли видеть , у Похлёбкина.
Борис, вы меня извините за пояснения, что написала в вашем посте?

[oksi_dom]

Спасибо, конечно знаю.))))

[bvallejo]

Да извиняться не за что!

[leostrog]

ну, это же ваш ЖЖ, а я тут самоуправно написала, а должна была вежливо у вас спросить разрешения....

[bvallejo]

Все шутите... Видел-видел ваши хлеба!

[oksi_dom]

)))) Спасибо за рецепт.