Pandoro по мотивам I.Massari & A.Zoia y Richemont Ecole professionnelle

[bvallejo]

Comments

[julia_bcn]

Красиво очень!

[bvallejo]

Тронут!

[prosto_dushny]

какое монументальное сооружение!
и что - его прям едят???

[bvallejo]

Едим "все", кроме золота.

[musa_tv]

Красивый, с рожками. А мои (формы нет, в высоких кексовых) стоят и стоят на расстойке, вместо 12 часов уже 14, и пока маловато:). Дайте, пожалуйста, рецепт вашего. Я из книги Мэгги Глейзер делала.

[bvallejo]

Рецепт, конечно, могу написать. Но учтите, что этот pandoro сделал по мотивам одного рецепта от I.Massari & A.Zoia y другого от Richemont Ecole professionnelle (два в одном). Кроме того, изначально в голове крутилось, прочитанное ранее из истории этой сдобы "si comincia preparando un primo impasto a base di farina, lievito di birra e acqua tiepida" т.е. без закваски.
Все еще хотите?

[musa_tv]

Тем более хочу:). Я пекла панеттоне Массари, дивный. Мои расстаивались 17 часов при 22, очень ещё выросли в духовке. Хороши. Но они такие по мякишу-текстуре, как бриошь и кекс вместе, что ли. Очень нежные, лёгкие, вкусные. Они совсем не такие, как Панеттоне, совершенно другая сдоба. Они и не должны быть похожи?

[bvallejo]

Pandoro больше похож на особый воздушный бисквит, а Panettone - на бриошь.
Рецепт написал.

[natalia_sowa]

не хило!!!

[bvallejo]

Спасибо.

[leostrog]

Борис, восхищаюсь как неким кулинарным Парфеноном!
Величественно , и без вашего мастерства такое "не поднять" и в прямом и в переносном смысле.

[bvallejo]

Спасибо - читал с удовольствием!

[leostrog]

Борис - на всякий случай, поздравляю вас и с Рождеством и с Новым Годом, пусть он будет спокойным и принесёт нам маленькие хлебопекарные радости!

[leostrog]

Только, если можно -покажите потом разрез, очень интересно- я никогда Pandoro не видела и не ела.