Comments | bvallejo: Хлеб донской из муки пшеничной 1-го сорта по ГОСТу

bvallejo

Хлеб донской из муки пшеничной 1-го сорта по ГОСТу

Jul 10, 2012 00:11

( Read more... )

гост

Comments 9

(The comment has been removed)

bvallejo July 25 2012, 11:18:07 UTC

Да нет, это на фотографии он получился по длине товарного поезда, а "в жизни" ему всего 30 см.
Хлеб и правда очень хороший.

mag_da_liza August 5 2012, 13:15:40 UTC

У нас в продаже донской хлеб ржаной формовой.Большая просьба,поделиться рецептом пшеничного донского,уж больно красивый и наверное вкусный!Заранее благодарю!

bvallejo August 6 2012, 11:01:28 UTC

Рецепт написал.
P.S. А какой вес и размер у покупного хлеба?

mag_da_liza August 6 2012, 16:09:10 UTC

Вес у покупного хлеба 0,7кг. пекут в круглой форме.За рецепт большое спасибо, буду печь!

bvallejo August 6 2012, 19:51:13 UTC

Спасибо.

ext_4815607 May 19 2022, 18:16:37 UTC

Скажите ,пожалуйста, опара состоит из 275 гр муки и 266 гр воды,5 грамм дрожжей? Тесто надо обминать ? И выпекать с паром ? Что значит 230 градусов -верх и 200-низ? Спасибо за ответ

bvallejo May 20 2022, 00:40:49 UTC

Опара крутая из 275 г муки, 5 г дрожжей и 142 г воды.
Тесто не обминал.
Выпекал без пара.
+230ºС это нагрев сверху и +200ºС это нагрев снизу.

ext_4815607 May 20 2022, 05:53:06 UTC

Огромнейшее спасибо за быстрый ответ! Иду ставить опару.

bvallejo May 21 2022, 02:56:30 UTC

Успеха.