Пасхальная выпечка à la mode de Grand-mère от Ricemont Ecole professionnelle
Масло сливочное - 200 гр
Сахар - 100 гр
Взбить
Яичные желтки - 200 гр
Вводить постепенно
Шоколад (couverture 85% какао) - 200 гр
Растопить и добавить
Яичные белки - 200 гр
Сахар - 100 гр
Взбить в крепкую пену и ввести в полученную массу
Мука из лесного ореха - 200 гр
Мука пшеничная - 75 гр
Ввести
Форму смазать сливочным маслом и обсыпать молотыми орехами.
Выпекать при +190º...200ºС (у меня на это ушло 70 мин).
Вынуть из формы, остудить и обсыпать сахарной пудрой.