Рождественское печенье на смальце/ Mantecados от Jaime Urgellés

[bvallejo]

Comments

[leostrog]

А я сначала подумала. что заглавная картинка - это печенье:))
Эх, где бы взять смалец ! Самой перетапливать не хочется.
Или suet - нутряной жир
А без этих компонентов не получится толком сделать многие кондитерские изделия ( типа английского рождественского пудинга)
Борис, вы не могли бы описать - каковы отличия такой выпечки на смальце от выпечки на сливочном масле?
Изделие более хрусткое?

[ext_3869332]

Если есть в продаже сало, то и должен быть кулинарный свиной жир. Предполагаю, что только в некоторых странах такого чуда на полках магазинов нет. Второй вариант поиска- найти польский магазин, где и фабрика колбасная по совместительству, там всегда есть. Мне не нравится вытопленный в польских магазинах, он с запахами обычно, а магазинный промышленный обычно без запаха.

[leostrog]

Увы. сало у нас есть только в редких м-нах, а уж топлёный свиной жир я вообще никогда не видела.
Есть шанс найти нутряной говяжий жир.

[ext_3869332]

Тогда лучше масло.

[natalia_sowa]

ну, почему. ну, почему- живёте вы так далеко?

[bvallejo]

Мне всегда казалось, что мы близки...

[natalia_sowa]

Близость людей не измеряется в часах полёта и в км пути.
Близость людей вообще не измеряется- либо есть, либо ....

[pratina]

Представляю, какое это рассыпчатое печенье))))

[bvallejo]

Представление совершенно верное!

[ext_3869332]

Кокосовое однозначно пролетает мимо моего стола. А вот Грецкие орехи как молоть и не пробовал менять на другие( уже молотые в магазине? Или грецкие крошкой идут?

[bvallejo]

Ал, с другими орехами рецепт меняется. А эти грецкие (как и любые другие) просто натираю на электрической терке-приставке к KitchenAid.

[ext_3869332]

Придётся писать к Рождеству список-письмо чего бы желала, но так и не купила. В этом году ничего не пеку, кроме торта . Итальянскую выпечку купила, бельгийское тоже, опробовала шведскую еще месяц назад, весьма хороши печеньки, мне по вкусу и аромату, про немцев тоже не забыла. От себя только мороженое расходую на маффины, но это не выпечка, баловство, максимум все взвесить и смешать, при этом времени затраты не больше 40 минут. Но вкусно 😋.

[bvallejo]

"мороженое расходую на маффины" - расшифруй п.ж.
P.S. Ал, эти печенья, как и твои маффины, делаются быстро.

[jd_ganna]

Упала!!!

[bvallejo]

:)