Comments | bvallejo: Хлеб с пятью злаками на закваске от Jeffrey Hamelman

bvallejo

Хлеб с пятью злаками на закваске от Jeffrey Hamelman

May 11, 2013 17:44

( Read more... )

j.hamelman

Comments 29

natalia_sowa May 27 2013, 11:48:11 UTC

98?!

bvallejo May 27 2013, 11:50:09 UTC

Да-да, ни капли меньше.

natalia_sowa May 27 2013, 11:58:47 UTC

офигеть

а месили то как?

bvallejo May 27 2013, 21:33:39 UTC

Да моя фрау Häussler и не такое для меня месила!

Thread 8

rimnikk May 27 2013, 23:22:20 UTC

А можно рецепт?

bvallejo May 28 2013, 23:08:47 UTC

Завтра напишу обязательно.

bvallejo May 29 2013, 12:00:32 UTC

Написал.

rimnikk May 28 2013, 23:12:40 UTC

Спасибо! Одно другого краше, не знаю, за что и взяться %-)

bvallejo May 29 2013, 11:21:28 UTC

Тогда этот!

rimnikk May 29 2013, 12:14:05 UTC

Борис, а маточник жидкий - это закваска? 150% влажности? И это круглый хлеб? Не совсем видно:-) И еще, овес - это плющенные овсяные хлопья?

bvallejo May 29 2013, 12:22:58 UTC

Да, это закваска. У автора закваска жидкая это где-то 100 муки и 125 воды.
Хлеб был круглым.
Овес не плющеный - зерно такое мягкое, что делать это не нужно.

rimnikk May 29 2013, 12:33:23 UTC

Спасибо, понятно. А можно заменить на хлопья, как вы думаете? у нас овса в продаже нет..

bvallejo May 29 2013, 16:46:15 UTC

Да запросто.

elenakutar October 13 2014, 05:42:59 UTC

Борис, доброго времени суток!
благодарю вас за рецепт, хлеб наивкуснейший. Очень понравился.

bvallejo October 15 2014, 00:51:49 UTC

Рад, правда благодарить нужно автора.