Очень вкусный летний салат
Заказала тут от жадности орешки пекан, получила пакет и начала изучать рецепты, где бы их использовать. Накопала в Интернете чудесный рецепт легкого, летнего салатика и делюсь с вами. Нам очень понравился. Буду рада, если попробуете и напишете ваши впечатления.
Орехи я купила такие Now Foods, Real Food, сырые орехи пекан, половинки и целые орехи, 12 унций (340 г)
Орехи похожи а грецкие, но покрупнее и более гладкие. В пакете орехи уже очищенные, никакого мусора. На вкус они напоминают грецкие, с легким кармельным вкусом и более хрустящие, не горчат.
Небольшое отступление о полезности этих орехов:
Питательность орехов пекан удивительна: они калорийнее, чем грецкие орехи, и в них больше сахара; жиров в них более 70%, углеводов - около 15%, до 10 - 15% протеинов, до 5% воды и золы.
Пекан отличаются высоким содержанием витаминов А, Е и группы В - в частности, фолиевой кислоты; в них также много кальция и магния, фосфора, цинка и калия.
Ядра орехов богаты мононенасыщенными жирами и гамма-токоферолом - веществом, защищающим от окисления белки, жиры и даже ДНК.
Вещества, содержащиеся в орехах, способны улучшать деятельность сердца и состояние сосудов, снижая количество «плохого» холестерина в крови, и предупреждают развитие атеросклероза, варикоза, ишемической болезни.
Орехи пекан и масло из них очень полезны пожилым и ослабленным людям; их употребление также укрепляет иммунитет и защищает клетки от воздействия канцерогенов.
Ну, а теперь к рецепту салата, нам потребуется:
- Морковь 1 шт
- Орехи пекан 10-15 штук
- Коричневый сахар 1 чайная ложка
- Зеленый лук несколько перьев
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Горчица половина чайной ложки
- Уксус половина чайной ложки
- Чеснок половина дольки
- Соль
- Свежемолотый черный перец. У меня такой Simply Organic, Мельница, Смесь перцев, 3 унции (85 г) Мы от него в восторге!
1. Орехи поломать на кусочки и карамелизировать. Для этого обжарить их с чайной ложкой коричневого сахара на сковородке.
2. Мороковь натереть на крупной терке
3. Лук порезать
4. Заправка: смешать оливковое масло, горчицу, чеснок, уксус, соль и перец
5. Смешать все ингредиенты и заправить салат
Должна получиться вот такая красота. Приятного аппетита!
Если любите готовить, посмотрите мои другие рецепты:
Пряный теплый салат с рисом и брынзой
Салат с креветками, памело и клюковой
Гречневая лапша с курицей и овощами
Домашняя мясная нарезка
Рецепт домашней гранолы