Квашеные помидоры с яблоками
Твёрдые помидоры и яблоки проколоть ножом, заложить в большую миску, добавить острые перцы, головку чеснока (очищенного), штук 10 лавровых листков, столовую ложку семян укропа, столовую ложку тмина, большой пук свежего укропа. Рассол: на 700-граммовую банку воды - 1,5 ложки соли без горки, вода из-под крана.
Сверху кладётся тарелка с грузом.
10-14 дней при комнатной температуре + 2 недели в холодильнике.
Перед уборкой в холодильник рассол надо прокипятить, овощи промыть водой, разложить в банки и залить горячим процеженным рассолом
