Лосось, тушёный в остром маринаде
Порционные куски лосося выложить в форму для запекания вместе с большим количеством моркови, лука-порея, жгучего стручкового перца, корешков и ломтиков лимона и лайма. Заливку приготовить из овощного бульона, уксуса, сока лимона, небольшого количества белого вина и соли-специй по вкусу. Закрыть форму фольгой и тушить в духовке примерно 1,5 часа.