для меня неграмотной

[burchalka_sasha]

http://otvet.mail.ru/question/2920943?from=search_results
Эскалоп готовится из свинной корейки (телятина козлятина баранина) без косточки два кусочка на порци
Если из корейки с косточкой это уже котлет

шницель отбивной (окорок свинина телятина баранина )
то же из говядины называется антрекот

шницель натуральный (окорок свинина телятина баранина) просто он в панировке
из говядины ромштек

Шницель нат рубленный из рубленного мяса (фарша )

шницель рубленный как котлета только больше и в фарше есть хле

Да и еще помните что валяют дурака а продукты ПАНИРУЮТ !!