Заливная икра раков. Заливная красная икра. Побочный эффект и неплохой закусочный результат к НГ.

[bufetum]

Готовили мы тут всяческие рождественско/новогодние блюда для журнала, которые связаны с раками, икрой и прочими новогодними Russian national traditions, экспериментировали всяко разно, развлекались одним словом. Столкнулись с побочным кулинарным эффектом о котором под катом пара ласковых :) ...

Comments

[modest_kukan]

А ланспик-то какой? Из говяжьей головы? Интересная идея - икру желировать!

[bufetum]

из говядины и курицы домашней (мы вычислили, что говядина+курица есть лучший вариант ланспика).
Интересно получилось - главное , что форму держит и с вилки не улетает))

[modest_kukan]

К икре, ИМХО, логичнее рыбное желе.

[bufetum]

Не считаю. Потому, что знакомы со вкусом майонезов и Оливье, где сочетаются именно ланспик и икра. Это касается красной икры соленой.
А вот , если будет икра карпа, то там да, вполне уместно будет залить рыбным бульоном из того же карпа. Вариаций масса.

[modest_kukan]

А в качестве чёрной икры есть вполне доступная икра палтуса.