Наливки. Настойки. Ратафии. (что бы успеть к осени, готовить летом..)

[bufetum]

Рецепты напитков, большинство из которых авторы поста много лет воплощали, не ради пьянки окаянной, а ради  процесса, фотографии и пару добрых слов  о пользе агрегата  под названием клизма  в домашнем виноделии )) под катом...

Comments

[shipilevsky]

Вишневую наливку делаю уже несколько лет. Кизиловую попробовал сделать в прошлом году, тоже очень понравилась. В этом году обязательно сделаю ее больше.
Вот вишняк бы еще попробовать сделать!)

[bufetum]

Вишняк это самое интригующее - в землю закапывать не будем, в погреб можно, но нет уверенности что наши бочата , вернее обода выдержат брожение. Бочата современные, а на большие бочки , которые старые просто ни вишни ни меда не хватит).

[shipilevsky]

Да очень интригует!
Бочонок только подходящий надо найти где-то, а так я и закопать его найду где.)

[bufetum]

У нас есть где закопать, но что то сомнения берут..в землю не хочется.

[shipilevsky]

А мне наоборот больше нравится именно такой подход.) Закопал и забыл.) А потом выкапываешь, как клад.) Даже действия все получаются ритуальными.)

[bufetum]

Вдруг забудешь где клад зарыт?)) Мы однажды в погребе забыли о вине домашнем, ну забыли и все (с юга нам привозили лет 8 тому как), новый год и все праздники обошлись ..а весной радости было при обнаружении!)

[shipilevsky]

Забуду, значит, потомки выкопают.))

[bufetum]

Вы вишневую под водяным делаете или заливаете водкой?

[shipilevsky]

Я заливаю ее спиртом.
Насыпаю доверху емкость вишней и все оставшееся пространство заливаю спиртом. Держать надо минимум три месяца, а лучше полгода или даже год. Вот как раз сейчас перед новым урожаем вишни буду сливать прошлогоднюю емкость. Чудо, а не напиток.

[bufetum]

Само собой что чудо. Однако у нас в этом году вишня вряд ли будет..

[shipilevsky]

Да? А почему?

[bufetum]

Град прошел . Не с куриное яйцо, но почти. Машины гнутые у всех..ну и деревья хорошо побиты. Мы уже спрашивали у тех, у кого вишневые сады - говорят не будет почти.

[shipilevsky]

Ууууу, жаль. Сочувствую.

[bufetum]

Спасибо). Хорошо еще окна не выбил град.